Una sonrisa en tu trabajo...aún con el alma pegada a tus pies: QUEQUE DE NUECES

"El trabajo es el amor hecho visible".

"El mundo necesita soñadores, y el mundo necesita hacedores. Pero, por encima de todo, el mundo necesita soñadores que actúen. No te limites a confiar tus esperanzas y deseos a las estrellas. Hoy, empieza a aprender la maestría que permitirá llegar a alcanzarlos". (El encanto de la vida simple). 

Solo tenías 10 años cuando empezaste a conocer lo que era el trabajo, sintiendo en tus propias carnes la dura realidad de que esto de ganar dinero no era tan bueno cuando había que llegar a casa con el cuerpo roto de cansancio, o recibiendo ingratitud a pesar de haber puesto todas tus ganas para hacerlo bien. Nunca usaste toda esta parte negativa de tu aprendizaje para llenarte de rabia, y desaliento,  o como excusa para ir haciéndolo cada día peor, todo lo contrario, fuiste capaz de usar tu inteligencia para aprender, para saber ir escogiendo dentro de lo que se te ofrecía, poniendo tus cinco sentidos en ir eligiendo lo bueno que podrías usar para tu vida laboral, desechando todo aquello que no te aportaba nada para crecer como persona, o para formarte en tu trabajo.

Era un 31 de Diciembre, ya habías pasado por unos meses de duro trabajo, cenas de empresas, reuniones familiares, amigos con ganas de celebración...y llegaba la noche más complicada; la fiesta de Fin de Año. Habías trabajado duro en los preparativos, quitándote momentos de sueños para hacer ubicaciones en la sala , imprimiendo folios con adornos festivos, para ponerlos en las mesas de los comensales con sus nombres...Yo podía ver el cansancio en ti, pero tu parecías no reconocerlo, y eso me hacía pensar que no aguantarías el tirón de una noche tan larga, pero que lejos estaba de saber de ti, y de conocerte en ese terreno. Pasada las 12 de la noche  bajé a tu lugar de trabajo , y cuando te vi, me recibiste con una de tus lindas sonrisas, no había agotamiento en tu rostro, aunque bien sabíamos como tu cuerpo gritaba un descanso... Los clientes te agasajaban, y se acercaban a mi para felicitarme por estar a tu lado; ¡Tu eras la estrella de la noche!, y entonces entendí, que tu amor por tu trabajo es lo que te hace sacar fuerzas de donde no queda, y que, "aún con el alma pegada a los pies", eres capaz de poner buena cara...Eres un claro ejemplo de lo que es ser un Profesional.

Mi querido Juanma, (Manolo para los de casa), gracias por darme la oportunidad de disfrutar de lo que haces, dejándome compartir momentos de tu trabajo...permitiéndome aprender de lo que ofreces, y sintiendo la gratitud de lo que haces.

QUEQUE DE NUECES:

http://www.supremo.cl/rico-y-rapido-queque-con-nueces/

NOTA PERSONAL: Ser un Profesional, es poner Amor en lo que haces, y es entonces cuando verás un trabajo bien hecho...Juanma es un Profesional.

Mar, una Princesa de las de verdad

“Desde siempre y para siempre la vida es y será para vivirla.
 Así que... ¿te apetece comerte el mundo y jugar?
TE QUIERO MAMÁ ♥” (Lorena  Santana López)

    Siempre había pensado con la total convicción que las Princesas venían de los cuentos, y que si había que ponerles cara en la vida real, era solo para calificar a esa niña pequeña que tenemos en casa ,porque las Princesas esas que aparecen en las revistas del corazón, o cuyo título legal , o Real, así lo dicen, no me parecen de las de verdad...no tienen nada que ver con mi interpretación de lo que significa ser una autentica Princesa...
  Hace algo así como un año que conocí a una compañera de trabajo de mi hija, no era una chica de su misma edad, al revés, casi se acercaba más a la mía, con dos hijas como yo, y también coincidiendo casi en los mismos años
…Desde la primera vez que la vi sentí algo especial, su manera de sonreír daba calidez a su mirada y forma de hablar, derrochaba coquetería y encanto por todo su ser...pensé que solo era por empatizar, por coincidir en nuestro día de cumpleaños, 21 de Diciembre, y no quise darle más importancia...pero a medida que he ido conociéndola he sentido como mi primera impresión sobre ella iba cogiendo forma y fuerza...
Muchas veces, a lo largo de nuestra vida conocemos a personas por las que nos sentimos atraídos, nos gusta su mirada, su sonrisa, sus cortas palabras, y todo esto lo vemos normal, limitándonos a decir; Me cae bien...pero no es así, no es ese "caernos bien", siempre es algo más, una historia en común, una vivencia, o un simple compartir el mismo día de tu cumpleaños...luego le vas conociendo, sin llegar a ser algo profundo, solo sabiendo un poco de su pequeño entorno, familia, amigos...y entiendes que has conocido a un ser especial;  un buen compañero, tu pareja, o solo alguien que está en tu vida de rutina como la cajera de tu  supermercado, un médico, tu peluquera, o el chico que barre  tu calle...descubres que por fin pones cara a lo que tu tenías en mente...y yo encontré a esa Princesa real, ya tiene cara, es auténtica, se llama Mar
Mar es alegre, divertida, coqueta, presumida, sabe sonreír, está tan llena de amor que puede regalar sin escatimar,  es valiente, sabe estar, y lo  hace tan bien  que incluso en un Hospital es capaz de posar para la cámara, con su vía puesta, y tener la elegancia de saber quedar bella en una fotografía,” pose” incluido...está claro, eso solo lo hacen las Princesas!,  solo ellas son capaces de rodearse de tanta gente que las aman, y que son capaces de lo que sea por servirles, son felices estando a su lado, porque es lo único que desean...Las Princesas como Mar dan tanta alegría que los demás necesitamos estar a su vera para alimentarnos de ellas...porque sabemos de su fuerza y valentía para superar los obstáculos.

Para ti Princesa…Brownie de chocolate:

https://gastronomiaycia.republica.com/2008/10/11/receta-de-brownie/

NOTA PERSONAL: Querida Mar , gracias por darme la oportunidad de saber, y sentir que  todo lo que se hace con amor tiene una hermosa recompensa.

Un Olvido llamado Alzheimer.; Brazo de gitano, relleno de Crema pastelera

"No me borres de tu vida... no tengo la culpa de esta enfermedad. No dejes de amarme, aún después de que yo ya no pueda decírtelo y me creas ausente, estoy vivo/a, aquí sigo... mírame, háblame, no me dejes solo/a..." (Paciente con Alzheimer).

…Valla ya era hora de que llegaras, por fin puedo oír una voz familiar…aunque si te digo la verdad, por tu aspecto físico me sería imposible reconocerte…eres mi hijo,
de eso no tengo dudas…y tu tacto me hace sentir seguro, me agrada que cojas mi mano...¿Sabes?, mi mente no anda bien, tengo problemas para recordar y para reconocer, y siento que mis cuerdas vocales están como cansadas, por eso me cuesta tanto hablar, si, ya se, las letras de las canciones me salen bien claras, ¿pero no te has fijado que cuando mejor canto es cuando estás tu?…tu eres el que me ayuda a evocar los pequeños recuerdos que aún no se han borrado de mi memoria...que pena, ahora siento que me da tristeza recordar así, es que creo que me hubiera gustado tener una canción que solo fuera nuestra…es tan agradable estos ratitos en que me acompañas a cantar...Si pudieras escuchar lo que pienso en estos momentos, si pudiera escribirles una carta con todo lo que siento,y a veces recuerdo.-¡Buenas noches Manuel, que espabilado estás!…Te daré una pastilla para que descanses mejor…Uf, menos mal que esta enfermera ha terminado pronto, así puedo echar la pastilla, no me la tragaré, no quiero dormir… hoy no…Siento que los recuerdos quieren llenar mi pequeño cerebro dañado, y he de aprovechar la oportunidad de sentir, de recordar…quiero pensar en la carta que me gustaría dejarle a mis hijos, y a mi esposa…quiero sentir lo que me gustaría decirles:

Querida familia; esta noche me ha venido algo de lucidez, y no la quiero desperdiciar, ustedes son mi vinculo para dejar claro en este mundo lo que en su tiempo, yo solo, y por mi mismo no pude, o no supe hacer…quiero que sepan que nunca les he dejado de amar, que sin mi familia, mi existencia terrenal no habría tenido razón de ser…si ya se, tuve fallos…creo que fueron bastantes, y digo “creo”, porque no fui, ni soy muy consciente, de haber hecho las cosas mal, ya que desde mi punto de vista siempre pensaba que era lo correcto para todos (es tan agradable acordarme de vosotros, de vuestra madre, de nuestros recuerdos)…Me sentía orgulloso de hablar de mis hijos, de sus logros, de como mi mujer llevaba el hogar…¡que torpe!, solo se lo decía a la gente de la calle, a los vecinos, pero nunca a los protagonistas de mi razón en los días; a mis hijos, a mi querida esposa…Me preocupaba tanto tener una casa, un techo, que no faltase la comida, o lo material en vuestros vidas, procurando siempre ser un buen vecino, pues no quería que nadie les hablase mal de mi, era mi manera de ser un buen Padre, y esposo…¡Que gran equivocación!, lo que de verdad importaba era el Amor en mi hogar, y eso nunca lo cuidé, me llevaba lo bueno de mi a la calle, y ya ven, nadie de esos están a mi lado… ¡pero que caray!, tampoco les quiero!…os quiero a vosotros, a vuestras palabras, vuestro tacto!…necesito tanto que me cojáis la mano, y necesito tanto oírles. El cansancio llega…mi mente se llena de nieblas…he de correr para no quedarme en penumbras total. Querida esposa, en mis momentos de luz por mi mente, reconozco cuantas veces digo tu nombre, porque tu fuiste, y has sido mi amor, mi único amor… Te amo. Siento que me vuelvo a perder,y solo tengo tiempo para pedirles perdón, para darles las gracias,…Se va la luz de mi mente… hoy dormiré mejor…ya llega mi tiempo de descanso…nuestro tiempo de descanso…Les quiero…

  
...Algo así no se puede leer en silencio, ha de compartirse acompañado por sabores… por olores que sean de siempre…qué mejor que un dulce, como “Brazo de gitano”, relleno de una tradicional “crema pastelera”…

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO; 100g de azúcar, 4 huevos (de aquí cogeremos las 4 claras, y dos yemas, las otras dos las reservaremos para la crema), 100g de harina, y un sobre de levadura.

MODO DE HACERLO; Batimos las claras a punto de nieve, incorporamos el azúcar, batimos un poco más, luego añadimos las yemas, y batimos, ya por último, ponemos la harina y la levadura…batimos bien. Cogemos una bandeja de horno, untamos su superficie con mantequilla, ponemos una lámina de papel de horno,  luego extendemos la masa y horneamos (temperatura según nuestro horno, unos 160º puede estar bien)…Sabremos que ya está lista, cuando al pinchar, el palillo sale limpio…Sacamos la bandeja y dejamos enfriar el bizcocho…

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA; ½ l de leche, 100g de azúcar, las dos yemas que nos sobró del bizcocho, 50g de harina, 30g de maicena, la corteza de un limón, una rama de canela, y un poquito de aroma de vainilla (al gusto).

MODO DE HACERLO; En un calentador, ponemos la leche, con la corteza de limón, la canela y el azúcar, lo dejamos reposar una hora, más o menos), separamos unas cucharadas de esa leche para disolver la maicena, la leche que queda con todos los ingredientes (limón, canela…), la calentamos, y antes de que hierba, retiramos la cascara de limón y la canela, añadimos la harina, las yemas batidas y la maicena disuelta en la leche, sin olvidarnos de ese poquito de vainilla…Removemos bien, y nada más espesar retiramos del fuego…dejamos enfriar un poco…Una vez que esté a temperatura ambiente, nos disponemos a extenderla en el bizcocho, que sin sacar de la bandeja, habremos dejado separado del papel….una vez extendida la crema, enrollamos para que coja forma, cortamos los extremos y espolvoreamos con un poco de azúcar glas y canela…Dejaremos enfriar y listo…a disfrutarlo!

NOTA PERSONAL; "Nunca es tarde para un perdón, una caricia, una dulce mirada...un te quiero. Mientras nuestro corazón no deje de latir, nunca es tarde..."(Juana Hdez,)

No tengo edad para novios...TORTILLAS DE CALABAZA

“No me abandones, querido, en este lugar
sin tu mano que tomar en la noche,
ni tu voz para despedirte,
ni tu amor par envolver mi vida de cariño,
pliegue tras pliegue.
Y decirte que soy joven
y que el tiempo jamás
logrará hacerme vieja”   (Catherine cookson)

Acababa de dejar a mi marido en su lugar de trabajo, cuando veo que se me acerca una mujer con una sonrisa bien puesta, me costó recordarla, y reconocerla fue ya un gran esfuerzo…era una antigua compañera de trabajo. Apenas nos habíamos saludado cuando me asalta con una de esas “preguntas-respuestas”, y en la que yo solo soy una mera oyente…¿Te has divorciado?...es que acabo de verte despedir a tu novio, porque esta claro que ese no es tu marido…¡Oh Dios!, que pocas ganas de seguir aquella conversación, pero no era plan perder los modales, así que intenté ser lo más escueta en mi contestación…-Si, me he divorciado, y ese Señor era mi marido…¡Ahí si que ya la terminé de armar!, fue como haberle dado a un botón equivocado, pues lo único que conseguí fue disparar sus ganas de argumentar, de hablar, y de contarme su vida, que bien poco me importaba… Y empieza su monologo…Que si me había vuelto a casar, que valla disparate, que ella también estaba separada, con unas enormes ganas de comerse el mundo, y bueno, lo mejor fue cuando me presenta a su acompañante, su novio…¡Si Señor!, ella si tenía novio, y para nada que quería
maridos…Afortunadamente llegaba tarde, a no se donde, y se despidió a una velocidad bien agradecida para mi…

…Este encuentro me dejó pensando, y reflexionando, en todo esto de las relaciones de parejas, de como las vivimos según la edad, de que manera aceptamos  los compromisos que vamos adquiriendo con dichas personas según las etapas y circunstancia de nuestra vida. Afortunadamente, he vuelto a tener otra oportunidad para compartir mi vida al lado de un hombre al que amo, pero que quieren que les diga; si hay algo que tengo bien claro, es de que ya no estoy para novios, a esta edad nuestros equipajes son un poco más pesados, y debemos estar comprometidos para equilibrar la carga…Las experiencias vividas nos van diciendo como caminar un poco más seguros, y nuestros sueños e ilusiones, los queremos más palpables, más a corto plazo. Valoramos  todo lo que nos acontece, y en la misma medida, somos más exigentes, pues ya no perdonamos tanto. Llegamos un poco cansados para aguantar, y es muy complicado no confundir a La Ilusión con el amor…No, yo no tengo edad para Novios, yo siento que tengo edad para compartir con un compañero, un marido, un esposo…Y no necesito un papel firmado, eso no me vale, lo que quiero es un compromiso mucho más firme, con más garantía para lo que soy, y lo que siento…Ese compromiso solo puede ser verdadero si lo adquirimos entre nosotros, es el único que perdurará.

 Hacer tortillas de Calabaza es algo que se me apetece hacer para mi marido, con la doble satisfacción de que la compartiremos en casa con todos los que forman parte de lo que somos…

INGREDIENTES:6 Huevos, 4 vasos de leche, 3 cucharadas de ralladura de limón, canela en rama, 2 vasos de azúcar, 1 copa de anís, 200g de calabaza, 500g de harina, anís en grano, y sal.

MODO DE HACERLO: Guisamos la calabaza con un poco de sal, la canela en rama, el anís en grano. En un bol, batimos los huevos con la leche, la ralladura de limón, los dos vasos de azúcar, la copa de anís, y los 500 g de harina, todo esto lo haremos poco a poco, es decir, añadiendo de uno en uno los ingredientes. Escurrimos la calabaza ya guisada, apartando la canela en rama, y se la añadimos a la mezcla anterior. Batimos todo muy bien. Calentamos el aceite, y freímos las tortillas, dorándola por ambos lados. Las ponemos en una fuente donde previamente habremos puesto papel de cocina para que absorba el aceite…y a disfrutar.

NOTA PERSONAL: No voy a negar, que personalmente, si me gustaría casarme con mi actual pareja, pero casarme de esa manera que dicen que es la verdadera…Después de haber argumentado lo que pienso al respecto, parece algo contradictorio, pero en mi caso hay una explicación de peso… mi historia es algo diferente, y siento que he de recuperar algo que se me negó, y a la que siempre fui ajena…El tiempo dirá…

La Fe me llega a través del verbo Amar: Torta de Calabaza

 “La fe separada del amor no es fe, sino mera ciencia, la cual se halla desprovista de vida espiritual” (No recuerdo el autor).

Esta es la única manera donde yo puedo reconocer La fe, porque solo a través del amor he podido entenderla. Me he criado y educado bajo la religión Católica, donde todo lo que tuviera que ver con este tema era altamente sagrado y respetado. Esta parte de la educación de mi vida, me llevaba a confusiones, y a un mal estar que me resultaba difícil de entender y aceptar. No soportaba ir a misa, ni los sermones que tenía que oír, pues me parecía triste,oscuro, un mundo de miedos...todo era tan prohibido...Lo que yo sentía y percibía hacía revelarme, con lo cual, siempre era motivo de alguna bronca con mi padre, el, que siempre llevaba su vida religiosa a rajatabla...

Nunca le entendí, de hecho sigo sin entenderlo, no podía comprender que mi padre, con una mente tan abierta pudiera aferrarse a una idea religiosa que le esclavizaba ,pero a lo largo de los años, y después de haber vivido duras experiencias , he descubierto algo al respecto, porque lo que yo no entendía era su forma de aceptar tan tajante a una Religión que, a mi manera de ver, le quitaba libertad, pero el tiempo me ha enseñado que el podía ver lo que mis oídos no escuchaban...Su amor le llenaba de fe, solo que no lo supo y confundió su mar de sentimientos, pensado que lo que sentía le venía a través de sus creencias Católicas, cuando en realidad, le llegaba en manos del verbo Amar. No he cambiado mi manera de ver esta Religión , pero si entiendo la manera de ver la fe. Recuerdo una historia que siempre nos contó, (Puedo oír su voz, y puedo ver en sus ojos el brillo de las lágrimas cuando me la contaba)...

“Escucha hija, te voy a contar una historia que viví cuando era muy pequeño: Yo tendría unos 7 años, dos de mis hermanos mayores tuvieron que partir a la Península para luchar, España vivía una complicada y penosa guerra civil. Cuando mis hermanos se fueron, mis padres y yo, que era el más pequeño, nos instalamos en una casa cueva que estaba cerca del ganado, eran días muy duros, mucho trabajo en casa, y menos manos para ayudar, por eso la decisión de irnos, estando cerca del rebaño las tareas se facilitaban. Un día llegó a mi casa un telegrama donde daban a mi hermano Esteban por desaparecido, y a pesar de ser yo tan pequeño, nunca olvidaré el dolor en la cara de mis padres, las lágrimas de mi madre dolían tanto que la pobre perdía peso a pasos agigantados. Los días pasaban y no llegaban noticias de si estaba vivo o muerto. Los vecinos empezaban a murmurar, ya que les estaba pareciendo que había que celebrar un funeral, pues lo más lógico es que Esteban hubiera muerto. Pero mi padre, Manuel, se negaba a aceptarlo, por eso, para tranquilizar a mi madre, Conchita, y hacerla participe de lo que el sentía, le contó que el tenía Fe en su Virgen de la Cuevita, que todos los días le pedía para que le trajese a su hijo a casa; “Desde el primer momento que me llegue la noticia de que mi hijo Estaban está vivo, y sea a la hora que sea, iré a ver a la Virgen de la Cuevita, (Artenara), para darle las gracias". Cierto día, mientras acompañaba a mi madre a traer agua, , veo que de pronto se queda parada mirando hacía donde comenzaba el camino a casa, se acercaba un hombre nada familiar por aquellos lugares. La pobre mujer de la impresión, tiró el cacharro de agua , y fue en busca de su encuentro, ¡su hijo Esteban regresaba a casa!...Ese mismo día, y ya empezando a anochecer, mi padre, sin temor a la gran lluvia que caía , se puso su capa de pastor, su sombrero, y ayudado de su bastón, se fue a cumplir su promesa, (Andando unos treinta y pico km), para ir a darle las gracias a su Virgen de La Cuevita...
Sin duda que lo que mi padre vivió marcó mucho su forma de ver la Fe, y quizás eso fue lo que siempre le sirvió para vivir y afrontar todo los duros momentos que la vida le deparó...

A mi abuelo Manuel, le dedico mi Torta de Calabaza. No le conocí, pero tengo tantas cosas de el...

INGRDIENTES: 500g de calabaza, 125g de azúcar, 5cucharadas de leche, 1 pizca de sal, 3 huevos, 250g de azúcar moreno, 1cucharadita de canela en polvo, 3 tazas de agua, 259g de crema de queso.

MODO DE HACERLO: Poner la calabaza en un recipiente con tres tazas de agua y sal. Tapar y cocer durante 20 minutos, aproximadamente, hasta que esté blanda. Retirar del fuego, escurrir y vaciar la pulpa. Reservarla previamente triturada con un tenedor. Mezclar la pulpa de la calabaza, el azúcar, la leche, los huevos batidos y el queso. A continuación, batir durante 10 minutos a velocidad media. Engrasar un molde de, aproximadamente, 20 cm de diámetro por 7 de alto. Verter la crema e introducir media hora en el horno precalentado a 180º. Hornear hasta que adquiera un bonito color dorado, pinchar, si el palillo sale limpio, está terminada.

Mientras la torta se hornea, preparamos un almíbar con el azúcar moreno, 1 taza de agua y canela. Cocer a fuego lento durante 7-8 minutos. Dejar que la torta se valla enfriando en le mismo horno. Una vez retirada del horno, desmoldarla, colocarla en una bandeja, bañarla con el almíbar caliente y servir.

Nota Personal; “La Fe que me mueve para seguir deseando, y pidiendo por los seres queridos, dejando que los buenos sentimientos sean el gran impulsor de mis movimientos en los días, es la que quiero tener en mi...es la que conozco, la que entiendo” (Juana Hdez)

Diciembre: Truchas de batata amarilla

  “Los regalos de Diciembre-costumbre, ceremonia, celebración, consagración-no nos llega envueltos en papel de seda y cintas sino en recuerdos queridos. Este es el mes de los milagros, de la magia. (El encanto de la vida simple).

Diciembre entra por nuestra puerta para decirnos que llegan días en los que tenemos que engalanar nuestro hogar. Hemos de lavar cortinas, sacudir alfombras...los farolillos y porta velas tienen que estar listos para alumbrar nuestros rincones. Los armarios han de tener espacio para albergar las prendas de abrigo...  y los fogones volverán a recordar los aromas propio de este mes; caldos, sopas, bollos, pan, queques, galletas, truchas, olor a canela...saquemos los viejos adornos de Navidad, pequeños tesoros que nos acompañan año tras año. Engalanar nuestra casa para estos bellos días tiene que ser una ceremonia de familia, de compañía, de alegría, de participación...llega la Navidad.

Nunca, ni en mis peores momentos, dejaré, que el dolor y la tristeza puedan empañar lo que yo siento en esta época , porque si no...¿qué me queda?..¿qué dejo en el libro de mi vida, si visto todos los días y meses del año, del mismo color?...Hay tantos motivos para seguir disfrutando de la “Magia Navideña”...tengo una linda familia, ellos me aportan lo que yo necesito para engalanar mi humilde hogar...Me niego a dejarme arrastrar por la desilusión, o el mundo ese tan materialista que no te deja ver la verdadera luz que ilumina estos días...Son momentos de magia, y es lo que yo quiero celebrar...Haré mis Truchas de Batata...la casa se llenará de olor a Navidad.

...Solo una cosa, un mensaje que tengo que enviar;...A ti Papá, a ti Esteban, quiero que sepáis que el amor que tengo por vosotros es eterno, por eso me niego a dejar de sentiros, y a pesar de todo, puedo ver que la Luz de La Navidad brilla más que nunca en nuestro hogar, a nuestro alrededor... Estáis aquí... Todo lo que tengo de vosotros es el mejor motivo de celebración...El 21 de Diciembre, día de mi cumpleaños, brindaré tocando vuestra presencia a mi alrededor , y dejaré que vuestras voces lleguen del recuerdo para felicitarme. Brindaremos por vosotros con todo el orgullo en nuestro ser por haber formado parte de personas tan especiales, que vuestra ausencia física no se convierta en momentos regados por lágrimas tristes, sino todo lo contrario, que sean llantos compartidos con sentimientos de gratitud por sentirnos parte de lo que fuisteis en nuestras vidas, por eso he pensado que nada mejor para celebrarlo que hacer mis Truchas de Batata, si, esas que tanto os gustaba. Por vosotros, por todo lo que les quiero...por todo lo que les seguimos queriendo...

INGREDIENTES: (Para 36 obleas pequeñas) ½ kg de batata amarilla, 60g de almendras molidas, 60g de pasas sultanas, 2 cucharaditas de anís en grano (matalauva), 2 cucharaditas de azúcar, 1 canela en rama, la cascara de un limón, un poquito de Marie Brizard, y azúcar glass.

MODO DE HACERLO: En un caldero con agua y un poquito de sal, añadimos la batata, la canela en rama, el anís en grano, y la cascara de limón. Cuando la batata esté guisada, escurrimos el agua, retiramos la canela y la cascara de limón. Trituramos la batata, incorporamos la almendra, las pasas, Marie brizard, las dos cucharaditas de azúcar, y las pasas. Mezclamos todo. Rellenamos las obleas. Sellamos las obleas con un tenedor. Freímos en abundante aceite (Personalmente uso virgen extra, pues aguanta mejor los grados de cocción, y me cunde más). Sacamos, poniéndolas en bandejas con papel absorbente, dejamos enfrías un poco y espolvoreamos con azúcar glass.

Nota Personal: Siento tanto amor a mi alrededor...Estáis aquí..siempre estaréis aquí...Gracias por haberme dejado acompañada de un linda familia. ¡Les quiero Todo el Universo!!

Sentir que llego a casa: QUEQUE DE CASTAÑAS

 “El hogar es nuestra segunda piel, el caparazón que construimos, como los caracoles, que se agranda y se incrusta con las espirales de nuestros días, meses y años. Es el más íntimo y revelador de todos los lugares” (El Encanto Cotidiano).                                                                                                                       Hoy ya empiezo a sentir que he llegado...

...Y siempre caminando en una misma dirección, con un único objetivo como aliciente para seguir; Llegar a casa...

He llegado, pero aún no lo termino de asimilar. Algunas heridas de este peregrinar hasta aquí, me han dejado más débil de lo que pensaba...No podía llegar a mi casa hasta que no aprendiera a mirar solo hacía dentro, sintiendo que al cerrar la puerta nada se me quedaba atrás...¡Qué difícil dejar el pasado bien guardado!,si, solo guardado porque no creo que se pueda abandonar del todo. Nos pertenece, es parte de lo que somos...¡Y cuanto duele tocarlo!...

Ya me siento en casa, lo se...he llegado. Ya puedo sentir el descanso relajado en mi cuerpo, ya reconozco los aromas...Los sonidos son más suaves, me gusta...Siento que me puedo situar, encuentro mi espacio... Puedo sentirme arropada por el calor de esta morada, y eso me da calma.

Para llegar hasta aquí he dejado mucho por el camino de mi vida, a veces, hasta he podido sentir dolor en mi interior, al ver como se rompía en pedacitos lo que había construido, pero era necesario, había que edificar de nuevo, los pilares anteriores eran tan frágiles que no aguantaron. Ahora había que empezar  como si fuera la primera vez, y en otro lugar, otro espacio, otras personas. Todo lo material me es desconocido, aunque hay detalles que he podido guardar, eso me vendrá bien para no estar del todo perdida, pero lo más importante, la verdadera esencia de sentirme en casa la encuentro en mi compañero, ese compañero que con tanto amor ha sido capaz de estar a mi lado para no dejar que el cansancio me dejara caer...El ha sabido sostenerme, y sus manos han sido firmes...seguras.

Se que no he terminado, que seguiré buscando, pero ya será de otra manera, porque ahora ya estoy aquí, puedo seguir anhelando desde aquí...Ahora ya estoy en casa...

...Un QUEQUE DE CASTAÑAS será ideal para celebrarlo...

INGREDIENTES: 175g de harina de trigo, 10 castañas, 90g de mantequilla sin sal, 125g de azúcar, 1 sobre de levadura, 125g de azúcar, 1 sobre de levadura, 2 huevos, 125ml de leche.  

MODO DE HACERLO: Lavar las castañas, pelarlas, y guisarlas, pero solo un poco, sin dejar que se deshagan. Triturarlas, dejando trocitos pequeños. Mezclar la mantequilla ligeramente derretida con el azúcar y batir mientras vamos incorporando los huevos unos a uno. Añadir la leche. Tamizar la haría y mezclarla con la levadura y las castañas molidas, e incorporar la mantequilla que previamente habíamos batido con el azúcar y los huevos. Untamos un molde de hornear con mantequilla y harina. Ponemos la masa y horneamos a una temperatura media de 160º. Sacar cuando al pinchar, el palillo sale limpio.

Nota Personal: Hoy siento un cálido abrazo...es el abrazo de mi hogar...lo reconozco...