La Fe me llega a través del verbo Amar: Torta de Calabaza

 “La fe separada del amor no es fe, sino mera ciencia, la cual se halla desprovista de vida espiritual” (No recuerdo el autor).

Esta es la única manera donde yo puedo reconocer La fe, porque solo a través del amor he podido entenderla. Me he criado y educado bajo la religión Católica, donde todo lo que tuviera que ver con este tema era altamente sagrado y respetado. Esta parte de la educación de mi vida, me llevaba a confusiones, y a un mal estar que me resultaba difícil de entender y aceptar. No soportaba ir a misa, ni los sermones que tenía que oír, pues me parecía triste,oscuro, un mundo de miedos...todo era tan prohibido...Lo que yo sentía y percibía hacía revelarme, con lo cual, siempre era motivo de alguna bronca con mi padre, el, que siempre llevaba su vida religiosa a rajatabla...

Nunca le entendí, de hecho sigo sin entenderlo, no podía comprender que mi padre, con una mente tan abierta pudiera aferrarse a una idea religiosa que le esclavizaba ,pero a lo largo de los años, y después de haber vivido duras experiencias , he descubierto algo al respecto, porque lo que yo no entendía era su forma de aceptar tan tajante a una Religión que, a mi manera de ver, le quitaba libertad, pero el tiempo me ha enseñado que el podía ver lo que mis oídos no escuchaban...Su amor le llenaba de fe, solo que no lo supo y confundió su mar de sentimientos, pensado que lo que sentía le venía a través de sus creencias Católicas, cuando en realidad, le llegaba en manos del verbo Amar. No he cambiado mi manera de ver esta Religión , pero si entiendo la manera de ver la fe. Recuerdo una historia que siempre nos contó, (Puedo oír su voz, y puedo ver en sus ojos el brillo de las lágrimas cuando me la contaba)...

“Escucha hija, te voy a contar una historia que viví cuando era muy pequeño: Yo tendría unos 7 años, dos de mis hermanos mayores tuvieron que partir a la Península para luchar, España vivía una complicada y penosa guerra civil. Cuando mis hermanos se fueron, mis padres y yo, que era el más pequeño, nos instalamos en una casa cueva que estaba cerca del ganado, eran días muy duros, mucho trabajo en casa, y menos manos para ayudar, por eso la decisión de irnos, estando cerca del rebaño las tareas se facilitaban. Un día llegó a mi casa un telegrama donde daban a mi hermano Esteban por desaparecido, y a pesar de ser yo tan pequeño, nunca olvidaré el dolor en la cara de mis padres, las lágrimas de mi madre dolían tanto que la pobre perdía peso a pasos agigantados. Los días pasaban y no llegaban noticias de si estaba vivo o muerto. Los vecinos empezaban a murmurar, ya que les estaba pareciendo que había que celebrar un funeral, pues lo más lógico es que Esteban hubiera muerto. Pero mi padre, Manuel, se negaba a aceptarlo, por eso, para tranquilizar a mi madre, Conchita, y hacerla participe de lo que el sentía, le contó que el tenía Fe en su Virgen de la Cuevita, que todos los días le pedía para que le trajese a su hijo a casa; “Desde el primer momento que me llegue la noticia de que mi hijo Estaban está vivo, y sea a la hora que sea, iré a ver a la Virgen de la Cuevita, (Artenara), para darle las gracias". Cierto día, mientras acompañaba a mi madre a traer agua, , veo que de pronto se queda parada mirando hacía donde comenzaba el camino a casa, se acercaba un hombre nada familiar por aquellos lugares. La pobre mujer de la impresión, tiró el cacharro de agua , y fue en busca de su encuentro, ¡su hijo Esteban regresaba a casa!...Ese mismo día, y ya empezando a anochecer, mi padre, sin temor a la gran lluvia que caía , se puso su capa de pastor, su sombrero, y ayudado de su bastón, se fue a cumplir su promesa, (Andando unos treinta y pico km), para ir a darle las gracias a su Virgen de La Cuevita...
Sin duda que lo que mi padre vivió marcó mucho su forma de ver la Fe, y quizás eso fue lo que siempre le sirvió para vivir y afrontar todo los duros momentos que la vida le deparó...

A mi abuelo Manuel, le dedico mi Torta de Calabaza. No le conocí, pero tengo tantas cosas de el...

INGRDIENTES: 500g de calabaza, 125g de azúcar, 5cucharadas de leche, 1 pizca de sal, 3 huevos, 250g de azúcar moreno, 1cucharadita de canela en polvo, 3 tazas de agua, 259g de crema de queso.

MODO DE HACERLO: Poner la calabaza en un recipiente con tres tazas de agua y sal. Tapar y cocer durante 20 minutos, aproximadamente, hasta que esté blanda. Retirar del fuego, escurrir y vaciar la pulpa. Reservarla previamente triturada con un tenedor. Mezclar la pulpa de la calabaza, el azúcar, la leche, los huevos batidos y el queso. A continuación, batir durante 10 minutos a velocidad media. Engrasar un molde de, aproximadamente, 20 cm de diámetro por 7 de alto. Verter la crema e introducir media hora en el horno precalentado a 180º. Hornear hasta que adquiera un bonito color dorado, pinchar, si el palillo sale limpio, está terminada.

Mientras la torta se hornea, preparamos un almíbar con el azúcar moreno, 1 taza de agua y canela. Cocer a fuego lento durante 7-8 minutos. Dejar que la torta se valla enfriando en le mismo horno. Una vez retirada del horno, desmoldarla, colocarla en una bandeja, bañarla con el almíbar caliente y servir.

Nota Personal; “La Fe que me mueve para seguir deseando, y pidiendo por los seres queridos, dejando que los buenos sentimientos sean el gran impulsor de mis movimientos en los días, es la que quiero tener en mi...es la que conozco, la que entiendo” (Juana Hdez)

Diciembre: Truchas de batata amarilla

  “Los regalos de Diciembre-costumbre, ceremonia, celebración, consagración-no nos llega envueltos en papel de seda y cintas sino en recuerdos queridos. Este es el mes de los milagros, de la magia. (El encanto de la vida simple).

Diciembre entra por nuestra puerta para decirnos que llegan días en los que tenemos que engalanar nuestro hogar. Hemos de lavar cortinas, sacudir alfombras...los farolillos y porta velas tienen que estar listos para alumbrar nuestros rincones. Los armarios han de tener espacio para albergar las prendas de abrigo...  y los fogones volverán a recordar los aromas propio de este mes; caldos, sopas, bollos, pan, queques, galletas, truchas, olor a canela...saquemos los viejos adornos de Navidad, pequeños tesoros que nos acompañan año tras año. Engalanar nuestra casa para estos bellos días tiene que ser una ceremonia de familia, de compañía, de alegría, de participación...llega la Navidad.

Nunca, ni en mis peores momentos, dejaré, que el dolor y la tristeza puedan empañar lo que yo siento en esta época , porque si no...¿qué me queda?..¿qué dejo en el libro de mi vida, si visto todos los días y meses del año, del mismo color?...Hay tantos motivos para seguir disfrutando de la “Magia Navideña”...tengo una linda familia, ellos me aportan lo que yo necesito para engalanar mi humilde hogar...Me niego a dejarme arrastrar por la desilusión, o el mundo ese tan materialista que no te deja ver la verdadera luz que ilumina estos días...Son momentos de magia, y es lo que yo quiero celebrar...Haré mis Truchas de Batata...la casa se llenará de olor a Navidad.

...Solo una cosa, un mensaje que tengo que enviar;...A ti Papá, a ti Esteban, quiero que sepáis que el amor que tengo por vosotros es eterno, por eso me niego a dejar de sentiros, y a pesar de todo, puedo ver que la Luz de La Navidad brilla más que nunca en nuestro hogar, a nuestro alrededor... Estáis aquí... Todo lo que tengo de vosotros es el mejor motivo de celebración...El 21 de Diciembre, día de mi cumpleaños, brindaré tocando vuestra presencia a mi alrededor , y dejaré que vuestras voces lleguen del recuerdo para felicitarme. Brindaremos por vosotros con todo el orgullo en nuestro ser por haber formado parte de personas tan especiales, que vuestra ausencia física no se convierta en momentos regados por lágrimas tristes, sino todo lo contrario, que sean llantos compartidos con sentimientos de gratitud por sentirnos parte de lo que fuisteis en nuestras vidas, por eso he pensado que nada mejor para celebrarlo que hacer mis Truchas de Batata, si, esas que tanto os gustaba. Por vosotros, por todo lo que les quiero...por todo lo que les seguimos queriendo...

INGREDIENTES: (Para 36 obleas pequeñas) ½ kg de batata amarilla, 60g de almendras molidas, 60g de pasas sultanas, 2 cucharaditas de anís en grano (matalauva), 2 cucharaditas de azúcar, 1 canela en rama, la cascara de un limón, un poquito de Marie Brizard, y azúcar glass.

MODO DE HACERLO: En un caldero con agua y un poquito de sal, añadimos la batata, la canela en rama, el anís en grano, y la cascara de limón. Cuando la batata esté guisada, escurrimos el agua, retiramos la canela y la cascara de limón. Trituramos la batata, incorporamos la almendra, las pasas, Marie brizard, las dos cucharaditas de azúcar, y las pasas. Mezclamos todo. Rellenamos las obleas. Sellamos las obleas con un tenedor. Freímos en abundante aceite (Personalmente uso virgen extra, pues aguanta mejor los grados de cocción, y me cunde más). Sacamos, poniéndolas en bandejas con papel absorbente, dejamos enfrías un poco y espolvoreamos con azúcar glass.

Nota Personal: Siento tanto amor a mi alrededor...Estáis aquí..siempre estaréis aquí...Gracias por haberme dejado acompañada de un linda familia. ¡Les quiero Todo el Universo!!

Sentir que llego a casa: QUEQUE DE CASTAÑAS

 “El hogar es nuestra segunda piel, el caparazón que construimos, como los caracoles, que se agranda y se incrusta con las espirales de nuestros días, meses y años. Es el más íntimo y revelador de todos los lugares” (El Encanto Cotidiano).                                                                                                                       Hoy ya empiezo a sentir que he llegado...

...Y siempre caminando en una misma dirección, con un único objetivo como aliciente para seguir; Llegar a casa...

He llegado, pero aún no lo termino de asimilar. Algunas heridas de este peregrinar hasta aquí, me han dejado más débil de lo que pensaba...No podía llegar a mi casa hasta que no aprendiera a mirar solo hacía dentro, sintiendo que al cerrar la puerta nada se me quedaba atrás...¡Qué difícil dejar el pasado bien guardado!,si, solo guardado porque no creo que se pueda abandonar del todo. Nos pertenece, es parte de lo que somos...¡Y cuanto duele tocarlo!...

Ya me siento en casa, lo se...he llegado. Ya puedo sentir el descanso relajado en mi cuerpo, ya reconozco los aromas...Los sonidos son más suaves, me gusta...Siento que me puedo situar, encuentro mi espacio... Puedo sentirme arropada por el calor de esta morada, y eso me da calma.

Para llegar hasta aquí he dejado mucho por el camino de mi vida, a veces, hasta he podido sentir dolor en mi interior, al ver como se rompía en pedacitos lo que había construido, pero era necesario, había que edificar de nuevo, los pilares anteriores eran tan frágiles que no aguantaron. Ahora había que empezar  como si fuera la primera vez, y en otro lugar, otro espacio, otras personas. Todo lo material me es desconocido, aunque hay detalles que he podido guardar, eso me vendrá bien para no estar del todo perdida, pero lo más importante, la verdadera esencia de sentirme en casa la encuentro en mi compañero, ese compañero que con tanto amor ha sido capaz de estar a mi lado para no dejar que el cansancio me dejara caer...El ha sabido sostenerme, y sus manos han sido firmes...seguras.

Se que no he terminado, que seguiré buscando, pero ya será de otra manera, porque ahora ya estoy aquí, puedo seguir anhelando desde aquí...Ahora ya estoy en casa...

...Un QUEQUE DE CASTAÑAS será ideal para celebrarlo...

INGREDIENTES: 175g de harina de trigo, 10 castañas, 90g de mantequilla sin sal, 125g de azúcar, 1 sobre de levadura, 125g de azúcar, 1 sobre de levadura, 2 huevos, 125ml de leche.  

MODO DE HACERLO: Lavar las castañas, pelarlas, y guisarlas, pero solo un poco, sin dejar que se deshagan. Triturarlas, dejando trocitos pequeños. Mezclar la mantequilla ligeramente derretida con el azúcar y batir mientras vamos incorporando los huevos unos a uno. Añadir la leche. Tamizar la haría y mezclarla con la levadura y las castañas molidas, e incorporar la mantequilla que previamente habíamos batido con el azúcar y los huevos. Untamos un molde de hornear con mantequilla y harina. Ponemos la masa y horneamos a una temperatura media de 160º. Sacar cuando al pinchar, el palillo sale limpio.

Nota Personal: Hoy siento un cálido abrazo...es el abrazo de mi hogar...lo reconozco...

Ahora toca ser El Abuelo: BOLLOS CRISTINA

“Lo ves, Brunetito?. Te lo prometí y estoy de centinela. Duerme, bendito mío;

disfruta de tu paz. También los cocodrilos asustados se calman así, abrazándoles

y hablándoles..” (La Sonrisa Etrusca).
“No entiendo a mi madre. Hoy la he oído hablar con mi padre, le decía que el abuelo ya está muy mayor, y que yo no debo estar tanto tiempo con el, que sus ideas, sus historias, no son buenas para mi, que ya está chocheando, y no debe estar cuidando a un niño de diez años. !Ella si que chochea!, porque ya parece que se le está olvidando pasarlo bien. Todo tiene que ser tan exacto, tan limpio, y ordenado, que no se está dando cuenta de la chispa que le faltan a sus días. He de hablar con el abuelo, porque el sabrá la manera de hablarle a mi madre, para hacerle entender que su compañía me hace bien. Aprendo tanto con el, es como si un libro hablara conmigo. Sabe corregir mis equivocaciones sin que yo me sienta mal por ello, y eso me anima a mejorar.. Esto es lo que hay que decirle a mamá...El abuelo sabrá hacerlo..."

Solo los Abuelos son capaces de transmitir la ternura sin llegar a caer en “ñoñerías”, es algo que la edad les hace saber, y es precisamente la edad lo que trae en ellos esa capacidad de contar las cosas, sus vivencias, con pasión, dejando caer alguna que otra exageración, siendo consientes de que lo hacen y de que los demás lo sabemos, pero siempre con la certeza de que ese exceso es justo lo necesario para narrar, sabiendo que es lo necesario para aprender de lo que dicen. Solo ellos han dejado atrás las prisas, y dejan que la paciencia sea parte de su vestimenta, para saber disfrutar de como su nieto le pinta un bigote, o no apurándose para que termine de comerse ese helado que le chorrea por su mano haciendo dibujos de manchas en su ropa recién puesta. Ya no tienen edad para castigos ni regañinas severas, pero eso no es malo, no puede ser malo recordar como el Yayo me llamaba la atención con el regalo de una voz cariñosa, un abrazo o un besote que no dejarás de sentir mientras vivas...No, los abuelos no están para enfados, ese no es parte de su papel. No les toca educar en el sentido estricto de la palabra, pues su tarea de enseñar se limita a sacar todo lo de su libro de la Experiencia. Y de aquí se puede sacar tanto...Valorar esta figura familiar en el hogar es dar un calor especial a nuestras vidas.

Personalmente no tuve la oportunidad de disfrutar de un abuelo, pero si la vida me hubiera dado esa oportunidad, estoy convencida de haber sido una nieta feliz...Eso es algo que se, solo lo se...

Hoy quiero hacer algo especial para ellos, en especial, para Juanma, porque ya es un gran abuelo, aún antes de verle ya le quiere, ya sueña con el, y ya prepara con ilusión su llegada al mundo...

BOLLOS CRISTINA

INGREDIENTES: 450g de harina de fuerza, 50g de mantequillla, 1 cucharadita de azúcar, 15g de levadura natural, ¼ l de leche, 1 cucharadita de sal, 2 huevos, 100g de pasas sin semillas (opcional), 50 g. de azúcar de cuadradito (también opcional).

MODO DE HACERLO: Tamiza 150g de de harina en un cuenco; añade 1 cucharadita de azúcar, la levadura desmenuzad y la leche templada, removiendo hasta formar una pasta fluida. Deja el cuenco en un sitio cálido hasta que la masa se vuelva espumosa. Echa el resto de la harina en otro cuenco con las al. Añade la mantequilla en trozos pequeños y sóbalos hasta que parezcan migas. Bate un huevo y añádelo a la pasta de levadura junto con la harina sobada y las pasas. Mézclalo bien, pásalo a una mesa enharinada y amasálo unos 15 minutos. Déjalo reposar hasta que doble su volumen. Divide la masa en 14 porciones. Amasa un trozo cada vez, (poniendo pasas según queramos) dale forma de bola y colócalo en una bandeja de horno, en la que previamente habremos puesto papel para hornear. Dejar la bandeja en un sitio templado, cubierta con un paño húmedo, hasta que los bollos crezcan el doble. Antes de meterlos al horno caliente los pintamos con un huevo batido y espolvoreamos con el azúcar machacada ( o simplemente, cogemos azúcar normal y la espolvoreamos por encima). Cocer a una temperatura media hasta ver que han tomado un color tostado, y que al tocar con los nudillos notamos una superficie dura.

Nota personal: “Con las puntadas de mi aguja, los fogones de un hogar, y las teclas de este ordenador, quiero compartir contigo toda la ilusión por la llegada al mundo de ese ser tan especial que te ayudará a escribir tu otro libro de la vida, donde vais a ser los grandes protagonista; “Tu nieto y tu”. (Juana)

ELEGIDOS PARA AMAR: Tarta de chocolate

“Pero tú y yo, amor mío, estamos juntos,

juntos desde la ropa a las raíces,

juntos de Otoño, de agua, de caderas,

hasta ser sólo tu, sólo yo” (Amor, cuántos caminos. Pablo Neruda)

Solo tenían 25 y 22 años, demasiado jóvenes, con muchos proyectos de futuro, y empezando a poner los cimientos de su amor. Ninguno de los dos podía ni imaginar que serían elegidos para un trabajo especial, que tendrían que hacer unidos, mano a mano. El Amor se convertiría en su jefe, el ordenaría los pasos a seguir en todo lo que había que hacer en esta gran labor; Les encomendaría la gran dura tarea de ponerlos como ejemplo a todos los que quisieran estar a su lado... ¡Claro que ignoraban eso!, porque lo que para el resto de los humanos era complicado, difícil de entender, para ellos solo era dejarse arrastrar por un caudaloso río con aguas serenas, no veían, ni sentían las fuertes corrientes, o el esfuerzo de superar la bajada de los rápidos, menos aún el sacrificio o el miedo de poder superar el descenso en picado de una enorme catarata. Fue entonces cuando el Tumor cerebral decide ir a por Esteban, tomando terreno en su cabeza y dispuesto a no dejarse vencer, convencido que había elegido a un gran gladiador, y con una gran capacidad de llevar el Dolor Físico.... mientras, a Maribel, le tocaba la otra parte, la de saber sobrellevar el Dolor del Alma, ese que puede aparentar que es el más complicado de entender , o el más sencillo de eliminar, pero el peor de aguantar, pues a este no se le elige, no se impone, es el amor que nace con una gran capacidad de saber renunciar. El sufrimiento por amor es el único que se instala en nosotros por decisión propia; y ella así lo hizo.
La fuerza nacida de su unión fue tomando terreno a pazos agigantados, por eso fue lógico ganar los asaltos a las primeras pruebas, decisiones, operaciones, pos operaciones... , y siempre  con la gran entereza de saber curarse mutuamente las graves heridas. Los proyectos y sueños del amor mutuo siguieron su camino, llegando de esta manera a unirse en matrimonio, llevando a cabo el proyecto de la compra de su vivienda, volviendo con las mismas ganas a retomar sus empleos, y convencidos de ser padres, algo impensable, pero deseado con mucho ilusión y esperanza. Esto si que fue un gran motivo para no parar, por eso, vuestra familia, fue y será,  digna de admiración. Sabiendo caminar en la dirección correcta, siendo un verdadero ejemplo de hogar.
 La enfermedad tenía que seguir siendo parte de este trabajo, por eso solo daba algunas treguas, habiendo que superar muchas pruebas y exámenes con el listón bien alto, llegando a ser casi imposible de aprobar, pues solo seguíais contando con la herramienta del amor, esto tenía trampa, pues si se rompía, ya no se superaba, ¡pero bien que lo lograsteis!... si que supisteis seguir queriéndoos ; Esteban ponía la fuerza y la entereza, no dejando abatirse, y Maribel usaba el cariño, la compresión, el coraje, los cuidados...¡Un gran equipo!, el mejor.

El 26 de Octubre hará 17 años que comenzaba esta historia. Ya tocaba el momento de dar por concluido tan duro trabajo . La partida de Esteban había llegado, y el bien que lo sabía, pero no lo dijo, porque estaba convencido de que solo se iría físicamente, que lo que dejaba atrás era mucho más que un cuerpo humano, por eso quiso hacerlo en silencio, dejando los últimos días para saber hacer su equipaje. Sería un viaje complicado, pues el adiós parecía querer ahogarse en un duro dolor, aunque también era un viaje deseado, sabiendo que la estancia en su lugar de destino iba a proporcionarle mucho descanso y paz...Su cuerpo llegaba muy cansado... Para su gran y última travesía solo necesitaba una caricia, una voz, que le abrazara en una gran manta de amor..., y fue entonces, cuando le pidió a Maribel que le cantara su canción, no lo dijo con palabras, si no con la capacidad, que solo los verdaderos amantes tienen para comunicarse a través del corazón... Ella le cantó...el cerró sus ojitos y se fue... Supo hacerlo de la misma manera que había empezado esta lucha; con decisión y con valentía, pero con muchísimo amor.

Esteban no se ha ido para siempre, tampoco han terminado su labor por separado con Maribel, pues los grandes sentimientos que entre ellos habitaron es algo que nunca morirá, siendo el gran motivo para continuar.

Compartamos esta historia, disfrutando de todo lo que entre líneas nos enseñan y para eso, nada mejor que una taza de te acompañada de una tarta de chocolate.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 3 huevos, 1 yogur natural, la misma medida de azúcar, la misma medida de harina, ½ vaso del yogur, de aceite de oliva (sabor suave), ralladura de un limón, 1 sobre de levadura Royal, 50g de cacao en polvo.

MODO DE HACERLO: Batimos las claras a punto de nieve, añadimos las yemas, cuando haya cogido casi un color blanco, iremos integrando, poco a poco, todos los demás ingredientes. Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Ponemos la masa y horneamos. Como cada no todos los hornos son iguales, mejor colocar la bandeja a la mitad y cocinar a una temperatura de 160º. Pinchamos con un palillo, y cuando sale limpio, sacamos el bizcocho. Lo dejamos enfriar.

RELLENO DE LA TARTA.

INGREDIENTES: 200g de chocolate para fundir, 600g de nata para montar, mermelada de fresa o naranja (yo uso la mermelada de naranja amarga que elaboro en casa), y brutas de chocolate para decorar.

MODO DE HACERLO: Fundimos el chocolate con 200g de nata, dejamos enfriar, pasándolo luego a la nevera para que repose unas horas. Una vez pasado este tiempo, lo pasamos por la batidora de montar la nata, (al gusto se le puede añadir una o dos cucharadas más de nata). Montamos y reservamos. Montamos el resto de la nata. Partimos el bizcocho a la mitad. Rellenamos con mermelada y la nata montada. Unimos las dos partes. El chocolate con la nata montada, lo usamos para tapar todo el bizcocho. Y ya por último podemos adornarlo como queramos...unos adornos de nata, algo del chocolate que fundimos, virutas...Listo para dejar reposar en la nevera y a disfrutar...

Nota Personal: “Solo unos pocos son elegidos para conocer el amor compartido,

siendo capaz de afrontar las peores tormentas y las más duras batallas
sin soltarse de la mano, sabiendo llegar casi sin ser tocados y con sabiduría” (Yo misma).

Te traigo tu flor de cumpleaños; Para ti mamá: BERLINESAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA

  Lo que necesito de ti

No sabes como necesito tu voz;
necesito tus miradas
aquellas palabras que siempre me llenaban,
necesito tu paz interior;
necesito la luz de tus labios...(Mario Benedetti)

...Lo sé mamá, hoy es tu cumpleaños y papá no estará para traerte una de las rosas que hay plantadas en el huerto de casa...
  “Fermín y Juana fueron adolescentes de La Gran Canaria rural, donde una guerra civil española les hizo crecer sabiendo de necesidades y duros trabajos en el campo. Fue precisamente en sus tareas de labranza donde se conocieron. Femín siempre recordaba esos días con ternura hablando de ella como si se tratara de una linda princesa perdida , describiendo su pelo ondulado, casi con rizos castaños, con una linda cara redonda,  brillantes ojos verdes, de estatura pequeña y frágil, y capaz de hacerle saltar de contento cuando de ella veía una sonrisa...Juana, por su parte hablaba del chico más guapo de la zona, rubio, con los ojos azules como el cielo, con una capacidad nata de saber decir lo justo en el momento adecuado, algo presumido y con don de gente, que embobecía a las muchachas de por allí con su mirada y sonrisa de pícaro, y todo esto, sin olvidarse de mencionar como Fermín cantaba mientras cuidaba del ganado de su padre, o andaba en otros menesteres propios del lugar... No había dinero para mucho cine, o salidas de fiestas, por lo que procuraban asistir a las reuniones que se hacían en casa de algún vecino, donde siempre había algo de música, y la ocasión perfecta para coquetear mientras bailaban.
...Y mientras se iba formando lo que el uno por el otro sentían, hubieron idas y venidas de amores que alentaban a afianzar el amor que en ellos crecía. Así hasta llegar a comprender que los dos estaban destinados para estar juntos, por eso lo de casarse, sabiendo que era lo normal a seguir en aquel entonces,  pero que para ellos era algo más...era un acto de Amor que les uniría hasta el final.
Bregaron y trabajaron para ir haciendo su humilde casa, dando tiempo a los días para traer al mundo a sus tres hijos; dos niñas y un niño. Desde su saber y aprendizaje sacaron lo mejor de si para que en su casa nunca faltaran palabras de cariño acompañadas de gestos que transmitían lo que sentían. Nada de esto era estudiado o hablado por ellos para llevar a cabo el tener un lindo hogar, todo era normal, solo se dejaban llevar por los sentimientos de amor que sentían,... era fácil. 
No contaban de su vida como si no se hubiesen encontrado espinas que picaran de verdad, claro que no, pero supieron curarse las heridas en compañía, y eso les llevó a la madurez de su vida sintiendo que aquí se llegaba al verdadero Amor incondicional,... y de eso, creo que muy pocos pueden hablar”.
Hoy, es tu cumpleaños mamá, y papá no está físicamente, pero no debes cerrar los ojos para dejar que las lágrimas sigan mojando tu cara, ábrelos porque es día de alegría, y si no, mira a tu alrededor, mira cuanto te ha dejado, el nunca se ha ido, siempre estará aquí... Eres afortunada, es hora de celebrarlo, y para ello nada mejor que unas ricas Berlinesas rellenas de crema pastelera.
INGREDIENTES: 30g de levadura, ¼ l de leche, 140g de azúcar, 500g de harina, una pizca de sal, 1 huevo, 60g de mantequilla.
MODO DE HACERLO: Deshacer la levadura en la leche templada y un pellizco de azúcar. Poner en un bol la harina, 40g de azúcar y la sal. Incorporamos la levadura disuelta. Ablandar la mantequilla y añadirla a la pasta junto con el huevo batido. Le damos la forma de rollo grueso lo la dividimos en 16 porciones. Hacemos un bollo con cada porción y dejamos reposar unos 30 minutos, más o menos, o hasta la haya levado. Freímos en abundante aceite (a mi me gusta virgen extra), no demasiado caliente y vigilar de darles la vuelta, para que no se nos queme y a la vez no se nos queden crudas por dentro.
CREMA PASTELERA:
INGREDIENTES:1l de leche, 25g de azúcar, 4 yemas de huevo, 70g de maizena, 1 ramita de canela, y la corteza de medio limón. MODO DE HACERLO:Poner en un caldero la leche,el azúcar, la canela y la corteza de limón. Lo calentamos a fuego lento hasta que hierva. A parte, disolvemos la maizena con un poquito de leche y la mezclamos con las yemas de huevo. Agregamos esta mezcla con la leche aún caliente (retirando la canela en rama y la cascara de limón). Removemos a fuego lento hasta que haya espesado, si se espesara demasiado siempre podemos añadir algo de leche y dejarla a nuestro gusta. Una vez hecha las dos cosas, abrimos las berlinesas a la mitad y rellenamos con la crema pastelera, y ya por ultimo las untamos con azúcar por los dos lados.
Nota Personal: El haber crecido en un hogar con amor me ayudó a buscar lo que hoy tengo. Gracias mamá, gracias papá. Les quiero.

Un Padre que quiere acariciar la vida: MERMELADA DE NARANJA AMARGA CON JENGIBRE

“Aunque nada pueda devolvernos los días de esplendor en la hierba,

y de la gloría en las flores, no hay que afligirse. Porque la belleza siempre

subsiste en el recuerdo” ( “Esplendor en la hierba”).

   “Queridos hijos; se que no pueden entender que yo, a mis 70 años, haya podido enamorarme, seguro que pensáis que es una mera fantasía de un viejo que “chochea, pues os equivocáis, porque nunca había estado tan cuerdo, ni jamás había sentido estas emociones caminar por mi cuerpo, pero si es bien cierto que las deseaba y anhelaba. Vuestra madre y yo nunca supimos de amor, la pasión, o la ternura, y a al no haber nada de eso en nuestra relación, fuimos incapaces de controlar que los sentimientos más destructivos entre una pareja pudieran hacerse dueños de nuestras vidas, logrando hacer que nuestra vida en común se alimentara de malos momentos. Pero lo peor no era eso, sino lo que vosotros tuvisteis que sufrir, aprendiendo a crecer en ausencias del amor... ¡Cuánto me duelen esos recuerdos!. Nunca fui un padre cariñoso, ni si quiera de palabra, pues mis gestos y mi forma de hablar fueron toscas y frías, muchas veces desagradables, ese pesar era un sufrimiento hiriente en mis momentos de soledad, por eso me refugiaba en el alcohol, logrando con esta actitud, sacar del interior de vuestra madre sus rencores... ¡Pobre mujer!, nada de lo que era fue culpa suya... Un mal hogar, un mal entorno, y yo con mis ausencias de cariño, fue el gran motivo para que creciera en ella ese carácter frío, y distante, por eso, ahora que no estoy yo, no la machaquéis con reproches, pues no tiene culpa de nada, solo ha tenido la mala suerte de no encontrar el verdadero puzzle de su vida donde pudiera encajar. Dejad que pueda recuperar algo de lo perdido siendo y viviendo como quiera. Es vuestra madre, sin ella jamás yo os hubiese tenido... No lo olvidéis.

        Sobre mi decisión de irme de casa para poder compartir lo que me queda al lado de esta mujer, os diré que no voy a repetir lo que siempre se dice, eso de: “No ha sido fácil”...”Lo he pensado mucho”...”Costó decidirme”...Nada de esto diré, porque no fue así. Todo ha sucedido como si tuviera que ser por que si. Un día me la encuentro, otro hago que me la encuentro, la invito a café, hablamos, ¿os podéis imaginar a vuestro padre teniendo una conversación con una mujer?...pues si, yo hablaba como si toda mi vida hubiera sido mudo. La necesidad de compartir momentos con ella era cada vez mayor, y llegó el día de una caricia, de un beso...No tenía ni idea de que estas lindas emociones pudieran hacerme sentir vivo por primera vez. ¿Se acuerdan cuando un día, mientras comíamos, todos ustedes empezaron a comentar cuánto había cambiado mi forma de ser?...Les fue fácil encontrar la respuesta, pues por unanimidad, acordaron que era debido a la edad...¡No era la edad, era el amor lo que me había transformado!, pero cómo explicar que a mis 70 años ese era el verdadero motivo.

          Hoy me voy, he de recuperar el tiempo, todo lo que dejo atrás no me sirve. No quiero reproches, no sirven para nada, no quiero preguntas, pues ya os dejo las respuestas, solo os pido reflexión, pues es lo único que les ayudará a entender, y recordad siempre que les quiero con toda mi alma, y aunque os parezca burla, sois vosotros el principal motivo de todo lo que hago, pues no quiero que viváis en un mal recuerdo de mis malos ejemplos, y recordad; “El verdadero amor es aquel que te hacer ser mejor persona”. Este el el legado más preciado que os quiero dejar, y ahora más que nunca se cuanto amo a mis hijos.

                                                                            “Un padre que quiere acariciar la vida”

“Al principio las naranjas sólo florecían en los jardines perfumados

de los palacios potentados de Extremo Oriente y las emperatrices chinas,

los príncipes árabes y los marajá de la India reservaban esta rara y

preciada fruta para las ocasiones especiales como las ofrendas del amor.

La Historia de la naranja es la base del gran romance”

INGREDIENTES: 4 limones, 1 naranja, 35g de jengibre, 750g de azúcar, 1l. Y 250ml de agua.

MODO DE HACERLO: Lavar la fruta y cortar la piel en tiras muy finitas procurando quitar lo más que podáis de lo blanco que se queda en la cascara. Exprimir el zumo,  cortamos el jengibre muy pequeñito y lo ponemos en el agua, junto con las pieles cortadas, por otro lado, cogemos un paño limpio, colocamos aquí la pulpa que ha sobrado y lo atamos, lo ponemos con los ingredientes anteriores en el agua, cuando veamos que ha empezado a hervir, lo dejamos cocinas a fuego lento durante 2 horas, pasado este tiempo, lo retiramos, dejamos enfriar un poco, lo suficiente para coger el paño atado y poder exprimirlo bien, una vez hecho esto lo desechamos. Añadimos el azúcar, lo cocinamos todo a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto. Subimos la temperatura y dejamos hervir hasta que se evapore el líquido. Dejara reposar para que la fruta se macere.

¿Cómo saber que la mermelada está lista?, pues mi truquillo es el siguiente; pongo una gota en una servilleta de papel, si cae redonda y no se expande, ya está lista.

Nota personal: Estoy convencida que lo que el se llevó es exactamente lo que yo he contado. Desde la distancia y sin vivirlo de una manera personal, pude captar la verdadera historia...¿Por qué rebuscar cuando ya todo ha pasado?

PD: Que rico huele mi casa cuando hago la mermelada...

Seguir teniendo Sueños Despiertos: PASTEL DE CARNE

  “Los viejos sueños eran buenos sueños.

No se realizaron, pero me alegro de

haberlos tenido”. (Los puentes de Madison).

Desde que puedo recordar los sueños han llenado esos espacios de mi vida que se quedaban ajenos al resto de los mortales. No entendía por qué las personas se dejaban llevar por un mundo simple, con rutina, empeñados en seguir todos la misma dirección, y claro, yo iba en contra corriente por lo que era difícil que me entendieran, hasta tal punto que solían decir que era una niña antipática, calificativo al que yo hacia caso omiso. Algo me decía que yo no encajaba, pero a pesar de eso, no renuncié a seguir dejando que Los Sueños Despiertos me invadieran, siendo capaz de devorar un libro solo con el mero propósito de adentrarme en el para viajar y adueñarme del personaje, que casualmente siempre estaba hecho a mi medida. Esta forma de ser me ayudó mucho a crecer como persona, para nada que me hice una ilusa o introvertida, todo lo contrario, rebosaba por toda mi piel las ganas de que esos sueños se cumplieran. Luchando siempre para educar a mis hijas desde la realidad de la vida, pero teniendo claro cuales eran mis recursos para no caer en el abandono de mi ser.

De esa manera dejé que el tiempo siguiera pasando sobre mi, y a pesar de ir adquiriendo experiencia y madurez con la edad, nunca dejé que Mis Sueños Despiertos fueran solo circunstancias de la niñez o la adolescencia, y no es que tuviera “El Síndrome de Peter Pan”, para nada... Sabía que esa forma de ser que yo había adquirido me ayudaba a sobrellevar momentos con los que no estaba de acuerdo o me hacían sufrir, con lo cual, si eso me sirvió en esa etapa de mi vida, ¿por qué no seguir viviendo con mis sueños, por que no seguir usandolos?. Así lo hice, lo adapté a mi vida laboral, de esposa, de madre, de mujer adulta, siendo consecuente con lo que los años me iban trayendo.

Hoy me doy cuenta de que si no me hubiese negado a aceptar lo que iba llegando a mi vida con la capacidad de anularme, me habría convertido en un ser solo con cuerpo pero sin vida. Gracias a Mis Sueños Despiertos, pude liberarme de ataduras. No voy a negar lo difícil que ha sido y sigue siendo, pero todo es mucho más llevadero y cada vez consigo ser más yo.

Mientras la vida, la edad, la salud y mi mente me lo permitan seguiré Soñando.

Esta receta estaba por mi mente hace tiempo. Hoy quiero compartirla y les invito a disfrutarlas como si ya se la estuvieran comiendo: PASTEL DE CARNE.

INGREDIENTES: 750g de añojo picada (puede ser mixta, mitad cerdo-mitad ternera), 1 cebolla pequeña, medio pimiento, 2 dientes de ajos, 1 calabacín pequeño, 4dl de salsa de tomate, 1dl de vino blanco seco, sal, pìmienta y orégano.

PARA LA MASA: 240g de harina, 1 cucharada sopera de levadura, 1 cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de sal de ajo, 90g de mantequilla, 4dl de leche.

MODO DE HACER LA MASA: Tamizar la harina con la levadura, la sal de ajo y el pimentón. Hacer un volcán y en el centro verter la leche fría y la mantequilla cortada en dados. Trabajar con las puntas de los dedos hasta que la masa sea homogénea. Formar una bola y dejar reposar en la nevera unos 15 minutos.

MODO DE HACER LA CARNE: Picar la cebolla muy en trocitos pequeños, hacer lo mismo con los ajos, el pimiento y el calabacín. Cuando todo estos ingredientes estén cocinados, vertemos la carne picada y la salteamos. Regamos con el vino y dejamos que este se evapore. Añadimos la salsa de tomate, y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con el orégano.

Extendemos la masa con un rodillo en una superficie enharinada. Disponemos la carne en una fuente redonda, cubrimos con la masa y horneamos unos 20 minutos as 250º (esto ya depende del horno que tengamos). Cuando la masa ya esté dura y haya cogido color la sacamos dándole la vuelta de tal manera que la carne quede por arriba.

Nota Personal: “Sueño...sigo con mis días, sabiendo donde están las direcciones que debo tomar...y sigo soñando” (Yo misma)  

Tu verdadero nombre es Francesca:MEMERLADA DE TOMATE

“Ella se adornaba con cintas el cabello negro y seguía fiel a sus sueños”. (Así era Francesca, Los puentes de Madison).

Paquita no es tu verdadero nombre, y creo que tu siempre lo supiste, pero te educaron para que nunca dijeras nada, creciendo a la sombra del silencio . Naciste en una época española difícil para la mujer, por eso siempre has escondido tu identidad. Te enseñaron a ser una buena esposa, buena madre, y perfecta ama de casa, sabiendo estar a la sombra de los éxitos que cultivaban aquellos que dependían de tus cuidados, pensando convencida que eso era cosa de ellos, cuando la realidad de todo es que nunca habían tenido esos triunfos sin tu quehacer diario a su lado. Pero ahora, que ya has llegado al sitio exacto para poder contemplar los años pasados, sin tener temores, y con la capacidad de mirarte al espejo sin reparo, dejame llamarte por tu verdadero nombre: Francesca.

Cuando te vi por primera vez lo supe. Sabía que guardabas bellos sueños porque solo alguien así sabe como llevar y controlar los avatares de la vida. Tu forma coqueta de seguir arreglándote saca a la luz la verdadera belleza del esplendor de una mujer, capaz de no caer en lo vulgar, sabiendo buscar las palabras adecuadas, insistiendo en mantener la compostura por muy difícil que pueda ser el momento, no dejando que el timón incontrolado lleve tu barco a la deriva, teniendo la capacidad suficiente, a pesar de estar calada hasta los huesos, de aparentar que ni la más fuerte tormenta perturbara tu labor en tu hogar.
Si, tienes razón, el cansancio puede y es tan agotador por momentos que puede parecer que tus huesos y tu alma se rompen en pedazos, pero se que eres una de esas mujeres que, a pesar del tiempo, tiene mucho que decir y enseñar, por eso todo ese mal estar que te corre por el cuerpo y que quiere empeñarse en ganarte la batalla no va a poder contigo, solo tienes que oír tu interior, ese que te hizo ser tan valiente, y el que te ha llevado a ser la Señora Francesca.

Hoy quiero rendir homenaje a una  mujer muy especial elaborando una receta que es parte de ella: MERMELADA DE TOMATE:

INGREDIENTES: 1kg de tomates bien maduros, 750g de azúcar y el zumo de un limón.

MODO DE ELABORARLO; Lavar bien los tomates. Ponemos un caldero con agua al fuego y los escaldamos, cuando empieza a hervir el agua, los introducimos unos 30 segundos. Dejamos que se enfríen, los pelamos y quitamos las semillas. Troceamos los tomates en un caldero, añadimos el azúcar y el limón. Dejamos reposar unas cuantas horas (10 o 12 horas). Llevamos el caldero al fuego y ahí lo tendremos una hora más o menos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Estará listo cuando haya cogido una consistencia más ligera que un mermelada, pues luego espesará.

Nota personal: Francesca aprendió a hacer esta mermelada en La Toscana, solo que no lo recuerda, pero intuyo que ella vino de ahí...

Quise hacer el pan en casa para completar el momento.

Sabores y olores para el recuerdo, (Adriana y Sara; mis hijas). QUEQUE DE NATA

"No existe en la vida humana una intimidad mayor que la de una madre y un hijo recién nacido. Cronológicamente, física, y espiritualmente, los dos están a unos pocos latidos de ser la misma persona."  (El encanto cotidiano).

...“Cierra los ojos, ¿qué ves, qué olores guardas? -Veo a mamá en la cocina dedicándole paciencia y arte a la comida del día , pidiéndonos que vallamos a probar lo que hace...y los olores nos envuelven comos si de un abrazo suyo se tratara.
 -Tienes razón Sara, el olor y sabor de nuestra casa van unidos a mamá. Nada más placentero que hacer una pausa en nuestras tareas para salir del cuarto e ir a picar algo de lo que cocina"...

Adriana; la más impaciente, y ordenada, la que más disfruta de los dulces recién salidos del horno. Me aporta madurez, coraje, bondad: Es una parte, o prolongación de mi, por eso me atrevo a discutir con ella, porque solo mi hija puede ser, o es, la parte que yo soy, y contra la que yo quiero luchar para mejorar...pero es ella, solo ella...

Sara; puro desorden, temperamento a rebosar y la que encontró verdaderas ganas de meter las manos en la masa, pero incapaz de probar bocado de cualquier comida que tuviera que ver con la repostería. Me aporta, alegría, espontaneidad, fuerza; Es la otra parte de mi, mi otra prolongación, y cuando discuto con ella es por querer ver lo que en realidad quiero, o he querido ser...pero es ella, solo ella...Así son mis hijas; distintas , pero capaces de equilibrar mi balanza emocional y existencial.
Adriana y Sara son una buena combinación para disfrutar de todos los días, son el sentido del sabor y el olor en mi hogar, y deseo que "El libro de sus recuerdos"  estén llenos de momentos con aromas a vainilla, canela, limón, tomillo, romero, caldos y asados...bellos olores para sus memorias. En ese libro también quiero que anoten las celebraciones, los fines de semana, las cuatro estaciones del año, la vuelta a casa de unos simples días de clase, los mimos por una  gripe, las alegrías o tristezas que nos daban unas notas de examen, amores que llegan, desamores... Algo así como este queque de Nata y canela, textura y olor que acarician.

INGREDIENTES:   2 huevos,  1 y 1/2 vaso (medida de un vaso de agua) de harina, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de nata, una cucharadita de canela, y otra de vainilla.
MODO DE HACERLO: Separamos las claras de las yemas, y batimos a punto de nieve, incorporamos las yemas, y volvemos a batir un poco más, seguidamente incorporamos el azúcar, y todos los demás ingredientes. Untamos un molde con mantequilla y harina, ponemos la masa, y horneamos, el tiempo para que se haga depende de como sea nuestro horno, lo normal es a una temperatura de unos 160º y solo lo sacaremos cuando al pinchar con un palillo, este salga seco. Una vez hecho, y desmoldado, espolvoreamos con azúcar glas. Es importante que durante la cocción no abramos el horno habiendo corrientes de aíre en la cocina, porque eso hará que no leve bien.

NOTA PERSONAL. “Tuve a Adriana con 27 años y a Sara con 31, sin embargo, no recuerdo mi vida sin ellas” ...Les quiero todo el universo!!

Guardando el pasado;HELADO DE YOGUR VERDE CON PICADA DE MENTA

 “Solo los fantasmas se revuelcan en el pasado,

explicándose a si mismos con descripciones basadas

en sus vidas ya pasadas. Tú eres lo que eliges ser hoy

en día, no lo que antes elegiste ser.” (Wayne W. Dyer. Tus zonas erróneas).

Hoy quiero empezar a romper con el pasado, se que no es ni será una tarea fácil porque es parte de lo que soy, sin embargo me doy cuenta de que no me hace bien, es como que me deja atascada, por eso voy a llenar un gran baúl de todo lo que tuve y fui, me dejaré puesto solo lo que me ha hecho crecer como persona, sin tener que echar de menos nada.

Ahora empiezo a vivir de nuevo, todo está por estrenar...No, es mucho mejor que empezar de nuevo, porque tengo aprendizajes y experiencias bien enriquecedoras que me hacen valorar con más ilusión lo que voy logrando tener. Esto si que lo llevaré siempre conmigo.

Llega el momento de guardar y es un, poco- bastante, difícil empezar a desprenderme de todo lo que ha sido mi vida. He ido llenando mi mundo de pequeñas ilusiones, pero fueron momentos efímeros, y esto no sirve, pues tienen que ser anhelos logrados que se mantienen vivos. Esto lo guardo sin pensármelo más. Mis cosas materiales; tampoco me interesan, otra motivo más por la que me destrozaba el alma solo por no perderlas, esta maldita manía que tiene el ser humano de aferrarse a simplezas de la vida. Claro que me gusta tener y disfrutar de la vida cómoda, eso no lo negaré nunca, reconozco mi lado sibarita, es parte de mi y lo voy a mejorar , sin que suponga un desgaste emocional, y para eso empezaré por el principio, es decir;  que al alargar mi mano sienta que es bien recibida, y de esa manera, sintiendo que no estoy sola, volveré a desear y a anhelar sabiendo que tengo como aliado al gran sentimiento del amor . Todos mis trastos al baúl.

Esto de guardar es complicado, incluso, me parece hasta agotador. He de seguir. Acabo de encontrarme una hoja de papel con “Los yo soy·”, ¡uf!, esto si que es una carga pesada, y para nada que estoy dispuesta a seguir llevándola, he de cambiar sabiendo que solo voy a ser quien yo quiera ser, liberándome de cargas emocionales que no me dejan avanzar. Si es cierto, somos como somos, ¿pero y quién dice que no podemos cambiar?, porque si eso nos beneficia para estar mejor con nosotros mismos sin duda alguna que va a rebotar en las personas que nos rodean ayudándonos a convivir un poco mejor. Meteré en el baúl todos los “yo soy negativos”.
Estoy cansada, esto agota, pero me voy sintiendo mucho mejor. Ya por hoy he hecho bastante, y creo que he empezado a guardar por el orden correcto, aún quedan cosas por meter en el baúl, pero ya no me corre tanta prisa. Lo importante es haber empezado. Lo cerraré con la certeza que no siento la necesidad de saber lo que metí en su interior, porque lo que me he quedado puesto es justo lo necesario para seguir avanzado...

Para celebrar mi renacer he comprado unas lindas copas de helado, y me metí en la cocina a realizar este suculento Helado de de yogur verde con picada de menta.

INGREDIENTES; 4 yogures natural y sin azúcar, 180g de azúcar, 1 limón verde, 250g de nata líquida y menta fresca (se puede sustituir por el hierba huerto).

MODO DE HACERLO: Monta la nata, ralla la piel del limón verde y exprímelo para reservar y su jugo. Bate los yogures mezclándolos con el azúcar, la ralladura y el zumo del limón. Incorpora la nata montada a la mezcla, añade la menta picada, distribuye la mezcla en copas individuales y resérvalas en el congelador hasta el momento de servirlas.

Nota Personal: “El pasado se queda atrás, no me sirve si me deja parada y no puedo avanzar” (Yo misma). Me quedan tantas cosas nuevas por conocer y tener...

Preparemosnos para recibir El Verano: TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

“Con suerte, quizá vivas un verano inolvidable; uno de

esos veranos que ocurren rara vez y dejan una estela de

maravillosos recuerdos”.( Anne Shirley de Ana de Las Tejas Verdes).

Y Llegó el Solsticio de Verano, trayéndonos una noche llena de magia, el 23 de Junio...
Quiero preparar la llegada de esta estación, celebrando La Noche de San Juan, disfrutando de los olores de las hogueras, que me traen los recuerdos de mi niñez, bajando a la playa para dejarme contagiar por el olor del mar que me trae aromas a  días de calor y sol, dejándome asombrar por los fuegos artificiales como si fuese una niña.
Prepararé mi casa guardando la ropa de abrigo y llenando los armarios de prendas con colores apropiados de la estación, haciendo que el blanco sea el rey de todos, pues será el que aportará frescor y el que ayudará a resaltar ese color de piel tostado, haciéndome sentir que llegan los días de descanso. Lavaré las cortinas, pondré sabanas blancas, las colonias suaves, de niño recién bañado, serán mis ambientadores favoritos. Colocaré un pequeño ramo de flores en el salón, dejando que en la cocina reinen los colores y olores de las frutas de la época estival.

Mezclaré los recuerdos de mi vida, aquellos que he ido guardando a lo largo de mi existencia, con los que quiero ir añadiendo a los  de mis hijas.

Otra de las cosas de las que no puedo olvidarme es la de tener un buen libro. Nada me parece más placentero que disfrutar leyendo en la playa, o en una estancia de la casa, que haya acomodado para la ocasión, dejando que la brisa de la tarde mueva las cortinas para dejar que el aire me acaricie. Se me viene a la memoria aquellas noches de calor en mi casa del campo, donde nací, con mis tebeos favoritos o el libro prohibido que pude pillar, leyendo en mi cuarto hasta las tantas, con las ventanas abiertas mientras los grillos daban su concierto, si, el canto de los grillos es música de noche de verano...

Daré largos paseos por mi hermosa Playa de Las Canteras acompañada por mi marido, sin que las prisas nos empujen, tomando una cerveza en la terraza que nos venga bien, y haciendo honor a una frase que el suele decirme “No hay prisa cuando todo ha pasado”. Y a partir de ahí solo dejaré que los días traigan lo que tienen que traer.

Disfrutemos de la llegada del Verano, y para ello nada mejor que una buena porción de Tarta de Queso recién sacada de la nevera, para saborearla en el momento del día que mejor se nos antoje:

INGREDIENTES: 1 tarrina de queso philadelphia , 3 yogurth naturales, 50g de harina, 140g de azúcar, y mermelada de arándanos.

MODO DE HACERLO: Mezclamos bien los ingredientes, batiendo poco a poco. Untamos con mantequilla la base que vallamos a usar, yo he cogido una redonda y plana, y enharinamos. Vertemos la masa y horneamos hasta que al pinchar con un palillo vemos que sale limpio. Dejamos enfriar y untamos la superficie con la mermelada de arándanos. Dejamos reposar en la nevera y listar para disfrutarla.

Nota Personal: Esta receta puede ser una de esas costumbres que podemos añadir a nuestros rituales para la celebración del Solsticio de Verano. Feliz Verano a todos.

PD: Ana de las Tejas Verdes lo leí con mi hija Adriana en esta época del año. Es un lindo recuerdo.

De Mujer a Mujer: TARTA DE MANZANA CON MASA QUEBRADA DULCE

“Mi vela arde por ambos extremos,

no durará toda la noche” (Edna St. Vicent) El Encanto de la Vida Simple.

Así me siento cuando llegan esos días del mes en que todo se me vuelve negativo, triste y pesimista, la vela arde sin darme cuenta que no será para toda la noche, he de saber que pasará. Se que esos días tienen que venir, que son parte de mi condición de Ser Mujer. Demasiados años luchando para negarle la entrada a mi vida, incluso me he empeñado en negar su existencia, como si esto no fuera conmigo. Ya no quiero más luchas, y llegado a esta parte de mi vida quiero aceptarlo, vivir con este estado de sentimientos como un compañero más de viaje, sabiendo que ante todo soy Mujer, que sin esta condición de ser no hubiese podido disfrutar de todo lo hermoso que me da, entre otras cosas, el ser madre, pero si no hubiese sido así, si mi única razón es ser solo un ser lleno de feminidad , pues también sería motivo de celebrarlo, porque sin duda alguna, estamos llenas de una sensibilidad que difícilmente podremos encontrar en el sexo masculino, y si alguna vez, en algún hombre la pudiéramos ver, observaremos que eso viene arrastrado por tener a una mujer al lado que se ha esforzado, sin saberlo, en transmitirle la belleza que llevamos dentro (ya sea una hermana, madre, esposa, hija...Solo una mujer). Cuando el hombre crece solo, esto no lo llevará nunca con el.

Ahora se que esos días llegarán a mi, ya no voy a negar que mi cuerpo cambia, que nada me gusta, que los nervios se empeñan en ganar la batalla, las lágrimas no controlan la salida, soy la más fea, la ropa me queda fatal, nadie me entiende...,pero lo peor es que ni los seres de mi mismo sexo lo comprenden. Todas pasamos por lo mismo y nos cuesta entender. No nos han educado para ello.

Pero ahora es el momento de cambiar, de aceptarlo, de hablarlo, el momento de que empiece a formar parte  de nuestra educación. Enseñemos que no podemos negar su existencia, que unos días al mes vendrá, aunque nunca le invitemos. Recibamosle, dejándonos llevar un poco por la corriente, lo contrario hará que la travesía sea más revuelta. Llenemos esos días de paseos, lectura, o cualquier actividad que se nos antoje, eso va a ayudarnos. Hagamos todo lo que nos venga bien para canalizar esos estados de ánimos que nos revuelven por dentro. Digamos en voz alta a los que conviven con nosotros que estamos en esos días, no dejemos de solicitar la comprensión, algo de humildad también ayuda, para ello, no dudemos en pedir disculpas cuando sea necesario. Reconozcamos que no somos “Superwoman” así que no hay motivos para aguantar dolores innecesarios, sin abusar, un calmante nos vendrá bien para estar mejor, nada irrita más que un cuerpo dolorido. Disfrutemos de las infusiones (Tilas, Rooibos, Anís estrellado...). Acomodemos nuestro cuerpo y nuestra mente.

Esto siempre ha sido parte de Ser Mujer, y afortunadamente, siempre será así, porque es y será nuestra esencia. Aquí les dejo un fragmento del precioso libro La Mujer Habitada (Gioconda Belli). Itzá, guerrera Maya, explica así eso días:

“Yarince decía que yo quería su alma, que mi deseo más profundo era soplarle en

el cuerpo un alma de mujer. Lo decía cuando le explicaba mi necesidad de caricias, cuando le

pedía manos suaves sobre mi cara o mi cuerpo, comprensión para los días en que la sangre

manaba de mi sexo y yo andaba triste, tierna y sensible como una planta recién nacida”.

Se me antoja que nada mejor como algo dulce para nuestra mujeres, (hijas, madres, hermanas, amigas...), esto nos ayudará a llevar mejor este paseo: TARTA DE MANZANA CON MASA QUEBRADA.

INGREDIENTES PARA LA MASA: 250g de harina, 125g de mantequilla, media cucharadita de sal, 2 cucharadas de agua fría y 2 cucharadas de azúcar.

RELLENO: 3 manzanas medianas, 2 cucharaditas de zumo de limón, 2 o 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela, 2 cucharadas de aceite de oliva,

MODO DE HACER LA MASA: Se coloca la harina en un bol: se pone me en mido la mantequilla ablandada (no del todo) y mezclamos el azúcar y la sal. Con la punta de los dedos, se va incorporando la harina a la mantequilla. Se consigue así una masa sin consistencia, con un aspecto “desmigado”. Se añade el agua y se mezcla, sin trabajar demasiado, ya que quedaría dura. Se cubre y se deja reposar media hora. Cuando la vallamos a utilizar la extendemos con el rodillo. Puede romperse fácilmente, pero una vez en le molde la podremos arreglar con los dedos. Picamos con un tenedor la superficie.

RELLENO Y PRAPARA PARA HORNEAR: las manzanas y las cortamos en daditos, las ponemos en una sartén con las dos cucharadas de aceite, el zumo de limón, azúcar y la canela. Hacemos a fuego lento, dándole la consistencia que esté a nuestro gusto, teniendo en cuenta que una vez en el horno poco se hará.

Pasamos este relleno al molde que previamente habíamos preparado con la masa (personalmente doble los molde para que cogiera la forma que se ve en la foto). Horneamos hasta que la masa haya cogido color. Más o menos: 160º, horno medio, y el tiempo será hasta ver la masa dorada.

Nota Personal: “Soy Mujer, no puedo, ni quiero negarlo, todo lo contrario, he de dar las gracias por ello y vivir disfrutándolo” (Yo misma)

Dos campeones: Esteban Hernández, y José Granados: ROSQUILLAS DE NARANJA

“El mundo está lleno de sufrimiento,

pero rebosa de personas

que lo han vencido

y en su lucha han descubierto algo valioso” (Hellen Keller , El mundo en que vivimos)

     Querido José Manuel Granados: Hoy, como la otra vez que te escribí, he vuelto a coger una cuenta de correo que no es la adecuada para ponerme en contacto contigo, pero es la única que tengo para poder  contarte las novedades. Se que volverás a entenderlo y no te molestará que lo haya hecho. También se que esta vez no me vas a contestar, al menos de una forma normal y lógica, pero no me cabe la menor duda que de te las ingeniarás de alguna manera para hacerme llegar que lo has leído. Te cuento:

Esteban, tal y como tu me dijiste la última vez que hablamos, ha vuelto a ser el mismo, incluso me atrevería a decirte que nunca ha estado tan bien como ahora. Es un luchador nato, y creo que esa forma de ser, fue lo que te dio fuerzas a ti para apostar por el. Tus apuestas fueron bien altas, muchas trabas tuviste para poder llevarlas a cabo, porque nadie daba un céntimo por mi hermano, sin embargo tu no lo dudaste, arriesgando todo lo que tenías, convencido de que valía la pena, y así ha sido, porque aún sigue demostrando que puede ganar. Claro, también es cierto que el ha contado con algo muy valioso: Su familia, principalmente su esposa. Esa si que ha sabido estar en las carreras más duras, con pistas que muy poca gente se atreve, sabiendo demostrar en todo momento que no hay obstáculos insalvables cuando el verdadero amor está por encima de todo. Para ella sentirse fuerte y no dejar que el cansancio le pudiera se dejó ayudar por dos personitas, que aunque pequeñas de tamaño, llevan en su interior la fuerza suficiente para mover montañas; su dos hijos. Y ya, para que no quedara nada por cubrir en esta gran prueba, siempre sintieron el amor y agasajo de sus hermanas, su madre, sus suegros, y el amor eterno de un padre, que sin estar presente físicamente, nunca le abandonó, porque doy buena fe de ello; nuestro padre siempre ha estado y estará a su lado.

Bueno, Jose, ya poco más te puedo contar, solo decirte que Esteban lleva un tiempo retirado, solo va a competir en una pequeña carrera a final de verano, pero será fácil, conoce de sobra esta pista (Radio-cirugía), se que tu ya estuviste ahí, así que nada nuevo, lo que si te digo que es un lujo llegar hasta aquí, porque significa que hay muchas probabilidades, casi todas, de que mi hermano se retire con éxito, eso es algo de lo que estoy segura,  ya que, con la fuerza, y el coraje que el tiene, no puede ser de otra manera.

Ahora solo me queda despedirme, pero antes, dejame hacerles un pequeño regalo a mis dos campeones; Tu (José Manuel Granados Peña) y a mi hermano (Esteban Hernández Santos. Aquí les dejo mi receta de Rosquillas a La Naranja:

Atentamente: Alguien que nunca se olvidará de ti. Un abrazo

INGREDIENTES: 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de azúcar avainillado, 4 cucharadas de aceite de oliva de sabor suave, 2 cucharadas de zumo de naranja, la ralladura de la naranja, 300g de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharadita de canela y una pizca de sal.

MODO DE HACERLO: Mezclamos todos los ingredientes, hasta obtener una masa compacta. Una vez hecho esto, hacemos pequeños bastoncillos, uniendo los bordes, para formar las rosquillas, (hay que tener en cuenta de no hacerlos muy gruesos, pues luego a la hora de freír se hincharán). En un sartén ponemos bastante aceite, dejamos que caliente bastante. Llegado a este punto solo tenemos que poner a freír las rosquillas, dándole la vuelta con frecuencia, para que no se queme. Una vez estén doraditas, las ponemos en un fuente, que previamente, hemos dejado preparada con papel absorvente. Espolvoreamos con azúcar glasé y a disfrutar de este dulce tan sabroso.

Nota Personal; Sin duda, para mi hermano, fue una gran suerte ponerse en la manos de José Granados, un buen profesional, y un gran Neurocirujano, pero, hay que reconocer que también, para el fue un verdadero privilegio trabajar con un paciente tan luchador como lo es Esteban. Un abrazo a los dos.