Ingredientes
- 900 ml. de harina
- 40 gr. de levadura fresca
- 100 gr. de mantequilla
- 300 ml. de leche
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharaditas de sal
- Aceite
Preparación
Derretir la mantequilla en una cazuela. Añadir la leche y dejar que la mezcla se temple.
Desmigar la levadura en un bol y mezclar poco a poco con la leche y la mantequilla derretida (ojo, es importante que el líquido esté templado para no matar la levadura). Condimentar con el orégano y la sal.
Añadir la harina tamizada (pasada por un colador), mezclándola en dos tandas con el líquido. Amasar y dejar fermentar durante 40 minutos en el mismo bol, con un poco de harina en el fondo y tapado con un trapo (pero dejando espacio para que pueda levar). Pasado este tiempo, volver a amasar para quitarle el aire de la fermentación.
Precalentar el horno a 200 grados.
Hay dos formas posibles de hornear el pan. Engrasar una fuente de horno redonda con aceite, ir haciendo bolitas con la masa y colocándolas en la fuente formando una especie de pirámide de dos o tres pisos. Pintar con mantequilla derretida y espolvorear, si se quiere, con un poco más de orégano. Hornear unos 30 minutos.
La segunda es cocer las bolitas por separado sobre una bandeja de horno engrasada, para hacer bollitos individuales, pintándolos también con mantequilla derretida y espolvoreando una pizca más de orégano. De esta forma se hacen antes, con lo que en 15-20 minutos, dependiendo del tamaño, pueden estar. Para probar si están hechos, se puede sacar uno y golpear la base: si suena hueco, es que ya está.
Estos bollitos individuales se pueden servir como pequeños bocadillitos con rodajas de tomate natural y paté de olivas, por ejemplo. O con anchoas. O con lo que se te ocurra que pueda ir bien con el orégano.
NOTA PERSONAL: yo he usado levadura rápida (40 g. de levadura fresca equivale a 8g. de levadura rápida
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