Siempre andamos agobiados, saturados de trabajo, sin tiempo; No hay tiempo para hablar, para escuchar, para las risas...nos dejamos arrastrar por el cansancio físico o psíquico, y no nos damos cuenta de que los días pasan sin que jamás podamos recuperarlos, llenando nuestros recuerdos de momentos vacíos y olvidados. El gran cantautor y poeta Carlos Cano, dijo una vez en una entrevista; “Lo primero es lo primero y lo segundo es lo segundo”. Bien cierto esto, y como así lo creo, he pensado en una receta que viene ideal para aparcar todos estos cansancios dando lugar a una buena cena, haciendo propicio el momento para compartir con nuestro seres queridos.
INGREDIENTES: Para 4 personas, 250g de Berros, 2 tomates de ensalada, 4 huevos y un poquito de orégano.
MODO DE HACERLO: Cogemos las hojas de los berros, las ponemos en un bol con agua y lavamos bien con una cucharadita de bicarbonato, aclaramos y escurrimos bien, lavamos bien los tomates y lo troceamos en rodajas finas, reservamos. Tostamos 4 rebanadas grandes de pan (pan de centeno, chapata, payes...), pondremos encima las rodajitas de tomate y los berros con un poquito de sal, aceite de oliva y el orégano, reservamos. Hacemos una tortilla francesa, de un huevo cada una, y la ponemos encima de las rebanadas de pan que habíamos dejado preparadas.
NOTA: Una cena fácil pero bien buena para disfrutar de los momentos.
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