...Visitar Roma es uno de esos deseos que siempre debemos tener en nuestros “Sueños despiertos”.Nada de viajes guiados, paseemos por sus calles como si las conociéramos de toda la vida, sintamosnos un poquito Audrey Hepburn, perdiéndonos sin perdernos. Caminemos por la Via dei Condotti para fotografiar en nuestras mentes sus tiendas (aunque también podremos incluir en nuestros sueños algún dinero extra para un caprichito). Lleguemos a La Fontana de Trevi, importantisimo no olvidarnos de tirar la moneda para formular nuestros deseos, pero cuidado de no adentrarnos en la fuente tal como hizo Anita Ekberg, (fantástica y sensual escena), en la película La Dolce Vita. Justo en las inmediaciones de La Fontana hay varios establecimientos donde se puede comprar pizzas, bocadillos o un rico Calzone. Es la comida ideal para hacer una pausa y reponer fuerzas, porque aún nos queda mucho por ver de esta bella ciudad...
Y ya, de vuelta en casa, nada mejor que comer este rico Calzone, mientras vemos la película Vacaciones en Roma. Nos hará mucha ilusión saber que nosotros también estuvimos ahí. Para eso les dejo mi receta:
INGREDIENTES PARA LA MASA: 20g de levadura fresca (4g de levadura rápida o seca), 300g de harina, 200ml de agua, 4 cucharadas de aceite, sal y una pizca de azúcar.
MODO DE HACER LA MASA: Templamos el agua para, si la levadura que usamos es fresca, la disolvemos en ella, por otro lado, preparamos la harina, con la sal y el azúcar. Mezclamos el aceite con el agua y la levadura, añadimos esto a la harina y amasamos durante unos 10 minutos. Ponemos la bola de masa en un bol, donde habremos puesto un poco de harina en el fondo, volvemos a poner otro poco de harina espolvoreada sobre la masa, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar unos 30 minutos, o hasta que doble su tamaño.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO; Un pimiento, pequeño, verde, otro pimiento igual, pero rojo, una cebolla y un calabacino. Todas estas verduras las haremos en el horno con un poquito de aceite de oliva y sal, personalmente, me gusta tapar la fuente de horno con papel de aluminio, para que se me queden más jugosas. Para el relleno también vamos a necesitar unas lonchas de jamón cocido y otras lonchas de queso (al gusto), importantisimo no olvidarnos de tener tomate frito, y orégano.
MODO DE HACER EL CALZONE: Cuando la masa ya haya doblado su volumen, procedemos a estirarla con el rodillo, procurando que no se nos quede más bien fina, de la masa ya estirada cogemos como si fuéramos a hacer una pizza, y procedemos a su relleno; Con un brocha untamos la superficie con tomate frito, colocamos las verduras que hicimos en el horno, y por último ponemos el jamón y el queso con un toque de orégano. Es importante que los ingredientes estén bien centrados en la masa, porque una vez colocados todos, hemos de cerrarla, sellando todos los bordes, para que se nos quede bien cerrado el Calzone. Lo ponemos en el horno a una temperatura media y cuando ya veamos que tiene color, damos unos toques con nuestra mano, si suena duro y ahuecado es que está listo.
Nota Persona: El ritual de tirar las monedas a la Fontana lo llevé “a raja tabla”, porque quiero que se cumpla el gran deseo de volver a Roma...
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