Hoy tenía que hacer un regalo, como muestra de gratitud, a un compañero de mi marido, y ya bien se encargaron mis padres de enseñarnos en casa a meter en la maleta de nuestros conocimientos la tan sabia virtud de ser agradecidos...“De bien nacidos es ser bien agradecidos”. Este ha sido mi obsequio:

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES: 2 vasos y medio (medida de un vaso de agua) de harina, 2 vasos de azúcar, 1 vaso de leche, 1 vaso de aceite, 3 huevos, 1 sobre de levadura Royal, 1 limón rayado, el zumo del limón, 1 manzana rallada, 1 cucharadita de canela, láminas de manzana y confitura de manzana para ponerla cuando ya esté hecha.

MODO DE HACERLA: Montar las claras a punto de nieve, cuando estén, añadimos las yemas y batimos un poco más, ya luego, y sin dejar de batir, vamos añadiendo el azúcar, aceite, leche, harina tamizada, limón rayado y su zumo, levadura, canela y la manzana rayada. Yo adapto esta masa a la bandeja del horno, a la que he puesto papel para hornear, pero cuando no me queda, la unto con mantequilla y espolvoreo con harina. Luego pongo las manzanas laminadas sobre la masa y a cocinarse. Cuando veo que ya ha cogido color pincho con el palillo, si sale limpio, la saco y con una brocha unto toda la tarta con la confitura de manzana. En este caso, como era para regalar, la dejé enfriar para poder partirla en porciones, así la pude presentar en una linda bandeja. Según el molde que uséis, os puede salir más o menos grande, pero yo aconsejo la medida que os he dado, sale perfecta, e incluso, para regalar puede salir hasta par dos.

Nota personal: No cuesta nada hacer las cosas con cariño, por eso cuando ofrezco algo de lo que hago, siempre procuro tener en casa lo básico; Bandejas con blondas, tiras de cartón para no aplastar, papel de ceda blanco, rafias de colores y adornos de hojas secas. Esto no es complicado de tener, en Carolan se pueden encontrar a buen precio.

*Hacer hoy esta tarta ha tenido un encanto especial porque la he podido elaborar muy cómodamente y de una linda manera, me explico; Mi batidora quiso jubilarse porque se ve que el cansancio le podía, aún a sabiendas de que la paga que va a tener no será para mucho, ha preferido eso a seguir rompiendo sus varillas, creo que su reflexión ha sido la siguiente: “Demasiado cansada para seguir, ya no puedo rendir igual, para que tener más si ni siquiera lo puedo disfrutar, es el momento de no tener prisa para ver un amanecer o un atardecer, solo porque si, porque quiero hacerlo...Y ahí se quedó haciendo lo que le da la gana, pero antes de irse me dejó una nota: “No olvides de contratar a una batidora nueva, vale que le falta experiencia, pero seguro que sus ganas de hacer te ayudará muchísimo”. Pues así lo hice cuando la otra noche vi aparecer a mi marido con una linda caja, me traía un regalo, ¡Mi batidora nueva!, es que este marido sabe mucho de escuchar y creo que la batidora viejita y el habían estado hablando los días anteriores.