El Hogar de Juana

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Las Palmas de Gran Canaria

viernes, 8 de abril de 2011

Usando lo que tenemos. CROQUETAS DE ATÚN EN ESCABECHE

Uf!, por fin ha llegado mi pausa,...Estaba deseando que llegara este momento para poder sentarme aquí, disfruto mucho con esto, pero para saborearlo de verdad he de sentirme liberada de mis otras tareas porque si no, es como muy agobiante y no termino de relajarme. Ahora es el momento perfecto; hace un tarde preciosa, desde mi ventana puedo ver el mar y parte de la bahía... sin duda alguna que es "mi tiempo", y lo que más me apetece ahora es compartir conocimientos sobre lo que he trabajado esta semana en mi cocina.Uno de estos días me puse a revisar lo que había por la despensa, no está la economía como para ir despilfarrando,al menos la mía, por eso procuro llevar al día los productos que estén próximos a caducarse y me encontré con lo siguiente; Dos latas pequeñas de atún en escabeche, un paquete de puré de papas, una lata de millo (maíz) y otra lata de remolacha, por otro lado, en la nevera tenía; unos berros, y un tomáte, ya casi tenía todos lo ingredientes, solo me faltaba la cebolla, justo la que me quedaba, ya que al día seguiente iría para comprar la de la semana aprovechando en el super “el día de la fruta y la verdura. Con todo esto hice la siguiente comida:
CROQUETAS DE ATÚN EN ESCABECHE: En una sartén puse a freir la cebolla que había cortado en trocitos pequeños, cuando ya casi estaba transparente, añadí las dos latas de atún. En un caldero aparte hice el puré de papas añadiendo un poco menos de agua y de leche para que esperasa un poco más de lo normal, la punta de una cucharilla de nuez moscada y menos cantidad de mantequilla ya que luego añádiría la cebolla frita con el atún. Lo mezclé todo, dejandolo enfríar en otro recipiente. Hice unos palitos con la masa, los pasé por huevo y pan rallado, ya solo quedaba freírlos en aceite bien caliente.
ENSALADA DE BERROS: 300g. De berros (lavar muy bien con bicarbonato), un tomáte de ensalada, la lata de maíz y algo de remolacha. Le puse algo de orégano y eneldo, esto le da un sabor muy agradable, aceite de oliva y unas gotitas de vinagre.
Nota Personal: Me ha salido una comida bien rica y nada cara...La mejor herramienta de la cocina es la imaginación.

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Rutina

16 de Marzo de 2011.
Al levantarme hoy me vino este pensamiento; "Otro día más de rutina", y las ganas de empezar mis tareas en casa eran nulas, pensar así, me paraba, me bloqueaba, me negué a dejarme llevar por este sentimiento, así que lo primero que hice fue poner la cafetera al fuego, nada más agradable que el olor del café por la mañana. Me senté con mi marido en la cocina, nos tomamos un rico desayuno, disfrutando de nuestra conversadera, y ahí fue donde me vino a la memoria los recuerdos, recuerdos que hacían darme cuenta de cuantas veces en mi vida había deseado tener momentos de rutina, esos días de desesperación por ver a un ser querido enfermo, verle sufrir, mientras yo, impotente tenía que seguir haciendo lo del día a día, o sufrir la muerte de un ser querido, desesperada porque el tiempo pasaran para poder llevar mejor el dolor...tantos días en los que deseaba volver a lo cotidiano, a la normalidad.
Decidí mejorar, llenarme de rutina; Me arreglé, fui al "super", con tanta suerte, que hoy era día de la fruta y verdura, conseguí unas ricas habichuelas, calabacinos y un brecol inmejorable, a muy buen precio, era lo ideal para la cena; lo cociné al vapor, piqué unos ajos, trocitos de bacon y perejil, todo hecho con un rico aceite de oliva.
Las siguientes horas continuarían trayéndome momentos bien agradables; recogí a mi hija Adriana en la Universidad, junto con Alejandro, mi sobrino, que también venía hoy a comer, al llegar a casa, ya me esperaba Sara, mi otra hija, que salía del instituto. La comida fue sencilla, espaguetis de ayer acompañados con unas papas troceadas muy fina y crujientes. La conversación en la mesa fue muy rica entre los cuatro. Disfruté de ellos.
Ha llegado la noche, y he hecho todas mis tareas con ganas, ahora es mi momento de descanso, y mientras llega mi marido, dedico mi tiempo a "mi momento de ordenador". Debo valorar más mis días de rutina, y quizás de esa manera aprenda a disfrutar desde lo que tengo, desde lo que soy...

Tetera de un lindo rastro (Nuremberg))

Tetera de un lindo rastro (Nuremberg))