Preparemosnos para recibir El Verano: TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

“Con suerte, quizá vivas un verano inolvidable; uno de

esos veranos que ocurren rara vez y dejan una estela de

maravillosos recuerdos”.( Anne Shirley de Ana de Las Tejas Verdes).

Y Llegó el Solsticio de Verano, trayéndonos una noche llena de magia, el 23 de Junio...
Quiero preparar la llegada de esta estación, celebrando La Noche de San Juan, disfrutando de los olores de las hogueras, que me traen los recuerdos de mi niñez, bajando a la playa para dejarme contagiar por el olor del mar que me trae aromas a  días de calor y sol, dejándome asombrar por los fuegos artificiales como si fuese una niña.
Prepararé mi casa guardando la ropa de abrigo y llenando los armarios de prendas con colores apropiados de la estación, haciendo que el blanco sea el rey de todos, pues será el que aportará frescor y el que ayudará a resaltar ese color de piel tostado, haciéndome sentir que llegan los días de descanso. Lavaré las cortinas, pondré sabanas blancas, las colonias suaves, de niño recién bañado, serán mis ambientadores favoritos. Colocaré un pequeño ramo de flores en el salón, dejando que en la cocina reinen los colores y olores de las frutas de la época estival.

Mezclaré los recuerdos de mi vida, aquellos que he ido guardando a lo largo de mi existencia, con los que quiero ir añadiendo a los  de mis hijas.

Otra de las cosas de las que no puedo olvidarme es la de tener un buen libro. Nada me parece más placentero que disfrutar leyendo en la playa, o en una estancia de la casa, que haya acomodado para la ocasión, dejando que la brisa de la tarde mueva las cortinas para dejar que el aire me acaricie. Se me viene a la memoria aquellas noches de calor en mi casa del campo, donde nací, con mis tebeos favoritos o el libro prohibido que pude pillar, leyendo en mi cuarto hasta las tantas, con las ventanas abiertas mientras los grillos daban su concierto, si, el canto de los grillos es música de noche de verano...

Daré largos paseos por mi hermosa Playa de Las Canteras acompañada por mi marido, sin que las prisas nos empujen, tomando una cerveza en la terraza que nos venga bien, y haciendo honor a una frase que el suele decirme “No hay prisa cuando todo ha pasado”. Y a partir de ahí solo dejaré que los días traigan lo que tienen que traer.

Disfrutemos de la llegada del Verano, y para ello nada mejor que una buena porción de Tarta de Queso recién sacada de la nevera, para saborearla en el momento del día que mejor se nos antoje:

INGREDIENTES: 1 tarrina de queso philadelphia , 3 yogurth naturales, 50g de harina, 140g de azúcar, y mermelada de arándanos.

MODO DE HACERLO: Mezclamos bien los ingredientes, batiendo poco a poco. Untamos con mantequilla la base que vallamos a usar, yo he cogido una redonda y plana, y enharinamos. Vertemos la masa y horneamos hasta que al pinchar con un palillo vemos que sale limpio. Dejamos enfriar y untamos la superficie con la mermelada de arándanos. Dejamos reposar en la nevera y listar para disfrutarla.

Nota Personal: Esta receta puede ser una de esas costumbres que podemos añadir a nuestros rituales para la celebración del Solsticio de Verano. Feliz Verano a todos.

PD: Ana de las Tejas Verdes lo leí con mi hija Adriana en esta época del año. Es un lindo recuerdo.